/ Форум / Архив / Увлечения

Ответ для Sarah:

Sarah:
Из вешенок с шампиньонами я бы выбрала вешенки

Я бы тоже. Только все равно без грибной Галины Бланки аромата недостаточно.

Ответ для Mucha:
Спасибо за рецепт картошки с грибами, бесподобно вкусно..
Кто знает рецепт сдобного пирога с мясным фаршем, подскажите...

Ответ для Mila:

Mila:
Кто знает рецепт сдобного пирога с мясным фаршем, подскажите...

Я только курник готовлю (тесто сдобное, а для начинки используется вареная курица и рис (и еще дофига всего ).

Ответ для Sarah:
А я курник готовлю со свининой - шейка свиная, картошка, лук и слоёное тесто. Можно мясо заменить или курицей или мясным фаршем. Быстро и вкусно.

У меня есть очень простой и скорый десерт для любителей сладкого))) Надо взять пачку кукурузных палочек ,выложить их на блюдо горкой и залить их расплавленными ирисками (конфеты "Золотой ключик").Вкусно!

Ответ для Melony:

Melony:
А я курник готовлю со свининой

Ой, да это не курник, наверное, с свинник! Но, наверное, тоже вкусно... Я чуть позже выложу рецепт своего пирожка, а если кому-то повезет (щас мужа и сына имею в виду, они - главные истребители курников) - то и фото. Но не раньше уик-енда, сами понимаете. А от вас, Melony, жажду получить рецепт вашего!

Ответ для Sarah:

жажду получить рецепт вашего!

Тесто слоённое замороженное, готовое покупаю в магазине, оно уже пластинами нарезано. Пока тесто размораживается готовлю начинку - мясо (свиная шейка), картошка, режу маленькими квадратиками, мелко режу лук, соль, перец, лаврушку. Выкладываю на тесто, защепляю красиво краюшки, делаю дырочку в серёдке и в духовку на мелкий огонь на 30-40 мин.
Такое тесто у меня всегда лежит в морозильнике, очень выручает, когда гости невзначай набегают.
А называть его можно как угодно, Коля (афоня) когда в гостях у нас был, называл его, почему то петушник.
Фотографию пока выложить не могу, т.к. сейчас на диете и курники в меню не входят

Попробуйте очень быстро и вкусно, я его часто делаю вместо второго блюда - тушенная картошка с мясом в хлебной краюхе.

Ответ для Melony:
Спасибо за рецепт, на выходных сделаю.

Ответ для Dmitriy:
Вот нашла рецепт:
Слоеные пирожки с сыром
Раскатать 250 г слоеного теста на прямоугольники размером 20 х 35 см, положить на них тонкие пласты сыра и скатайте тесто с сыром в рулеты по длинной стороне. Нарезать рулеты на 7 частей, по 5 см каждая, и уложить пирожки на противень. Выпекать в духовке при температуре 200 гр С в течение 10 минут.

Вот еще вкусный вариант:
Взять в магазине куриные грудки, филе, отбить. На одно положить кусочек сыра, ветчины и маринованный огурчик. Капельку горчички, майонеза и кетчупа, кольцо, пару кусочков зелени. Сверху вторую отбивную. Закрепить зубочистками, обвалять в яйце и оранжевых сухарях (классная вещь) и обжаривать по 5-7 минут в масле на огне. Особенно вкусно, если подать с картофельным пюре и консервированным горошком.

Кстати, и сами куриные отбивные, которые в панировке из магазина оч вкусные, можно просто пожарить на сковородке + гарнир+ соленья. Ням!

Куриный рулет с грибами
1 куриная грудка, 70~100г свежих грибов,( можно вять замороженне)
1 вареное яйцо, 1 маленькая луковица (при желании), соль, перец, майонез
С куриной грудки снять кожицу. Вырезать среднюю кость, стараясь не разрезать надвое. Слегка отбить, посолить и поперчить.
Грибы промыть и провернуть через мясорубку с самой крупной сеткой.
Обжарить на растительном масле (при желании можно обжарить вместе с мелко порезанным луком).
На отбитый пласт курицы намазать грибную массу и разложить по краю разрезанное на четвертинки яйцо.
Закатать курицу в рулет так, чтобы ряд из яичных четвертинок оказался внутри. Края рулета заколоть деревянными шпильками (зубочистками) или перевязать рулет нитками (если мясо слишком сильно отбито и рвется при закалывании, то необходимо воспользоваться нитками).
Если пласт куриного мяса небольшой, то нужно яйца выложить посередине и соединить над ними края пласта.
Рулет положить на сковороду, смазанную майонезом. Слегка посолить и поперчить сверху и обмазать майонезом. Запекать при t=200~220°С.
Готовый рулет переложить на тарелку и закрыть большим глубоким блюдом, чтобы курица отмякла.
Как правильно разделать грудку.
Ответ: куриная грудка берется целиком, не разрезая ее по центральной косточке. Если посмотреть (и потрогать) получившийся кусок мяса, то можно увидеть, что каждая половинка состоит как бы из двух кусочков мяса, сросшихся по краю, вот их то нужно отогнуть, как бы раскрывая книжку. А потом все это дело отбивается и, соответственно, еще увеличивается. Вот и получается такой большущий пласт мяса.

очень вкусно

Еще из курицы.
Когда нужно быстро, вкусно и сытно поесть, я готовлю "ореховый супчик". Ингредиенты - те же, что в сациви, но готовятся в другом "виде". На 1 кг куриного филе (я готовлю из белого мяса, но в принципе можно брать любое) - 1-1.5 литра воды (точнее не скажу, готовлю "на глазок"), 3-4 луковицы, 200-250 г. очищенных грецких орехов. Из специй - соль и карри.
Филе порезать на средние кусочки (1,5х1,5 см), залить водой. Орехи перемолоть в мельнице (у меня ручная, она мелет мягче, но если нет ручной, то можно измельчить орехи в комбайне или в электрокофемолке). Лук порезать полукольцами.
Курицу сварить (минут 15-20 после закипания), посолить (чуть-чуть, так как карри имеет солоноватый вкус). Добавить порезанный лук, молотые орехи и карри (я ориентируюсь на цвет: зеленовато-желтый, но вам для начала нужно пробовать, чтобы найти свою "порцию" карри.) Довести до кипения и снять с огня. Лук должен остаться недоваренным, слегка хрустящим. Оч. вкусно и в горячем, и в холодном виде. Великолепная закуска в водке.

Ответ для Mila:
Спасибо за тему! Нашла много для себя полезного.

Ответ для Sarah:
И опять про курицу
Быстрый, питательный рецепт, которым со мной поделилась моя подруга из Челябинска.
Берется курица, отбивается в лепешку, (но можно и просто распластать тушку) и кладется на противень, политый растительным маслом. Со всех сторон курицы раскладывается нарезаный соломкой картофель. Сверху все это заливается стаканом соуса из майонеза(сметаны) смешанного с аджикой. И в духовку на 150-200 градусов на 30 минут. Помешать картофель пару раз. Плита у меня электрическая, на газовой время и температура, будут другими, наверное.
Подавать с салатом из свежих овощей. Не изыск, но вкусно!

Ответ для анечка:
я тут все экспериментирую, в мою копилку попадают дешевые и быстрые рецепты. последнее время готовлю одно и тоже, только комбинирую продукты, потому что в магазин идти лень и больше 15 минут на приготовление пищи тратить лень

1. вкусный рис - вприницпе это обычный гарнир, с той только разницей, что сначала в кастрюли наливается растительное масло, раскаляется и тут же уменьшается огонь до среднего, в кастрюлю высывается сухой рис и обжаривается до золотистого цвета, не удивляйтесь, будет запах карамели, не знаю почему. Потом вобавляем воду и варим как обычно. плучается вкусно и красиво - золотистый рис

2. курица - беру куриное филе, режу не небольшие кусочки, поливаю лимонным соком, солю перчу, могу добавить чили и оставляю. Потом на сковородке обжариваю мелконарезанную морковку (внимание не натертую), когда она почти готова кидаю тужа курицу и лук. Жарю еще минут 7-10 и все обед готов.

В оригинальном рецепте надо жарить без морковки

Ответ для Dzamilya:

Dzamilya:
вкусный рис - вприницпе это обычный гарнир, с той только разницей, что сначала в кастрюли наливается растительное масло, раскаляется и тут же уменьшается огонь до среднего, в кастрюлю высывается сухой рис и обжаривается до золотистого цвета

Ой! А рис не пригорает и не пристает насмерть к кастрюле?
Рецепт с курицей

Ответ для анечка:аня, все пропустила нет. рис непригорает, если го мешать постоянно

А теперь для всех желающих рецепт постного борща, который ем уже второй день и радуюсь

В кастрюльку с водой закидываем картошку, порезаную соломкой и капусту, порезанную тонкой соломкой.
пока все это дело варится, берем сковородку, нагреваем растительное масло кидаем туда сначала морковку на минутку, как только она начнет уменьшаться в объеме - лук, все это радостно потушить, но не жарить (это еще и суперщадящий вариант для желудка). Потом туда же кидаем нарубленный помидорчик (можно и замороженный, в свете цен на овощи), можно болгарский перчик, но совсем немного. Опять же по желанию мелко-мелко нарубленный чили перчик (тут важно класть его на данном этапе, чтобы поджарка приняла на себя его остроту). Если чили перца нет, можно просто добавить черного перца, но опять же на этом этапе. Теперь, если у Вас в наличии сырая свекла, то свеклу надо добавлять вместе с томатом и туда же уксуса немного или лимонного сока (чтобы борщ краснее был). Если у Вас в наличии вареная свекла, как в моем случае, то пока оставим ее до лучших времен (но опять же уксул или лимонный сок).
Теперь к бульону, если у Вас есть сушеные грибы, то толчем их и кидаем в бульон. Если нет, то и так сойдет, хотя можно в поджарку добавить несколько шампиньонов.
И вот, теперь соединяем поджарку и бульон ( тут все расчитано, ко времени готовности поджарки овощи должны уже свариться). И вот теперь если у Вас есть вареная свекла,то добавляем ее и пару лавровых листиков.
Ну и все, последние штрихи - половинка натертого яблочка и пара зубчиков мелконарезанного чеснока, зелень. И можно выключать, накладывать в тарелки и есть. Ничем не хуже мясного борща.
ах да, забыла. вчера на все про все у меня ушло около получаса.

Ответ для Dzamilya:

Dzamilya:
ах да, забыла. вчера на все про все у меня ушло около получаса.

Ну ты метеор!
Приезжай в Москву, борщ сварю настоящий украинский, с галушками! И горилки выпьем

Предлагаю Вашему вниманию рецепт, приготовляемого на скорую руку салатика)) Для его приготовления потребуется: баночка консервированной красной фасоли 200г, баночка маринованных резанных шампиньонов 200г, майонез (кому какой нравиться), и сухарики в пакетиках опять же кто какие предпочитает))я добавляю белые обычные. Открываем баночки , сливаем с них жидкость всю, выкладываем в мисочку шампиньоны, фасоль и заправляем майонезом, перемешиваем и можно дать постоять всему этому минут 10)) Затем добавляем сухарики и опять все перемешиваем(сухарики добавляются в последнею очередь, перед подачей на стол, что бы не размякли. Получается на самом деле достаточно вкусно на мой взгляд, и что не мало важно , быстро готовиться!!! Особенно когда не охота заморачиваться на долгой готовке чего либо, меня периодически выручает этот салатик! Приятного аппетита!!!

Ответ для Dolphin:
Я готовить почти не могу, но иногда (под настроение и когда есть свободное время) что-нибудь сооружаю. Правда с помощью мужа. Он режет, а я выкладываю.
У нас появились, так скажем, наши фирменные бутербодики. Но это не совсем обычные бутербродики. Так как хлеб надоел, мы их делаем на галетном печенье.
Вариаций этих бутербродиком несколько.
Эти красивые штучки, которые, вы видите на фото, сделаны из:
галетного печенья, плавленного сыра, горбуши, дольки лимона и украшения из крабовых палочек.
Еще можно использовать вместо горбуши семгу, а еще можно украшать красной икрой. Очень красиво получается. Это блюдо можно приготовить быстро, выглядит красиво и вкусненько.