/ Форум / Архив / Увлечения

Ответ для Pivo:

Pivo:
Хвалитесь своим рецептом. Сравним!

Вы первый хвалились - вам и карты в руки. Тесто мы делаем одинаково, а вот интересно - как на счет маринованых огурчиков? Ждем рецепт!

Ответ для Larisa:
Помидоры с вишневым ароматом

2 кг помидор, 5-7 шт. вишневых веточек с листьями, 1 л воды, 100 г сахара, 2 ст. ложки соли, 0,5 ч. ложки лимонной кислоты.

·Помидоры наколоть у плодоножки в нескольких местах. Сложить в банку. Веточки вишни уложить по стенкам банки, прижимая помидорами.
·Приготовить рассол: в воду добавить сахар, лимонную кислоту и соль, довести до кипения. Провести троекратную заливку. Закатать, перевернуть вверх дном.

Помидоры я беру небольшие, чуть больше грецкого ореха, веточки – по высоте банки, их можно взять штук 10, но не больше, и закатываю их в литровых банках. А еще я делаю помидоры (кабачки или огурцы) с ароматом черной смородины, винограда, душицы, эстрагона. Можно сделать и ассорти, тоже вкусно. Но наша семья любит, когда овощи маринуются в отдельных банках, говорят – так ароматнее получается.
Два раза помидоры можно залить кипятком, затем на основе этой воды приготовить рассол и третий раз залить помидоры рассолом.

Ответ для Larisa:

Larisa:
Вы первый хвалились - вам и карты в руки

Мой рецепт. Проверен. Завоевал, причем не однократно, а стабильно систематически хвалебные отзывы всех тех, кто их пробовал.
(добавляли иногда для разнообразия – траву тархун а вместо уксуса клали таблетку аспирина). Но классика превыше всего!
Теперь главное!!! Это вода!!! Консервировать надо на родниковой воде или приближенной к ней. Иначе хлопоты будут напрасны. Вникайте.

Маринованные огурчики.
Соль 100 граммовый стакан.
Сахар 100 граммовый стакан.
Укроп 1 зонт с палкой
Морковь 1/3 штуки порезать кружочками.
Лук 1 маленькая головка. Разрезать пополам
Чеснок 3 зубчика
Перец горошком 6 шт
Перец душистый 4 шт
Перец острый-горький 1 строчек
Лавровый лист 3 шт
Гвоздика 1 шт
Хрен 1/3 листа можно с корнем- кружечками
Петрушка листовая 10 листков
Вишневый лист 5 шт
Смородиновый лист 5 шт
Уксус 1-1,5 столовой ложки
Вода около 1400 гр
Огурцы около 1550 гр
Банка 3 литра

Приправы и огурцы заложить в стерилизованную банку, залить на 20 минут кипятком. Воду слить в кастрюлю, добавить соль, сахар, довести до кипения, через марлю залить в банку. Влить 1-1.5 ложки уксуса и закупорить.

Конечно надо обратить внимание на огурцы. Плоды лучше применять средние, если они не с грядки, а уже полежали. То перед процессом их следует замочить. Желательно с вечера.
Приятного аппетита!

Ответ для Pivo:
А уксус скольки процентный? И ещё - отфильтрованная вода подойдёт?

Ответ для Larisa:

Larisa:
Тесто мы делаем одинаково

На тесто лучше использовать муку – Бугульма, В/С. С клейковиной не ниже 28.


Наверное, все пробовали селедку в винном соусе. Знаю, что рецепт приготовления хранится в строжайшей тайне. Как рецепт Кока-колы и другие. Сейчас появилось много подделок. Но пробуешь, а чего-то не хватает. А вот у меня есть истинный, настоящий рецепт – селедки в винном соусе. А может даже еще лучше. Пишу, а у самого слюнки текут. Вот!

Ответ для Татка:

Татка:
А уксус скольки процентный? И ещё - отфильтрованная вода подойдёт?

Вопрос закономерен. Обычно это происходит так. Кто-то из домашних идет в магазин и покупает бутылку уксуса. Не уксусной кислоты, а именно уксус. Затем я отпиваю пол бутылки и – шучу. И используем тот уксус, какой купили. Если на ваш взгляд он слишком крепкий. Влейте не 1,5 столовой ложки а всего одну. Не волнуйтесь, испортить такой пропорцией содержимое очень сложно. Важнее отследить качество воды. А разница концентрации уксуса вносит легкое разнообразие во вкусовую гамму.
Воду, наверное, лучше использовать бутелированную. Мой личный опыт показал, что вода из под крана не годится. Набираем на роднике.

Ответ для Pivo:
Спасибо, Игорь. Как раз вчера дядя мой привёз последний урожай огурцов, вот и занятие на вечер)))

Ответ для Татка:

Татка:
вчера дядя мой привёз последний урожай огурцов, вот и занятие на вечер

Успехов!
У меня есть еще, рецепт просто соленых огурцов. Не менее замечательный. Я их сам просто обожаю. Домашние предпочитают маринованные. Соленые еще идут на солянки и Азу и прочее. Получаются крепкими. Хрустящими. А под водочку….
Не пью. Не пью, к сожалению. Но огурчики поедаю регулярно... А завтра, второго августа у меня праздник.

Я обожаю запеканку, приготовленную в микроволновке. Очень быстро готовится и сытно!
Вот и сейчас съела эту вкусняшку!))) Расскажу как это готовится. Если я готовлю для нескольких людей, то беру специальную кастрюльку для микроволновки, а если только для себя, то беру обычную глубокую тарелочку (суповую). Сначала я обмазываю дно тарелочки майонезом, совсем чуть-чуть, затем укладываю картофель кружечками (для меня одной вполне хватает одной средней картофелины), получается 2 слоя картошки, один слой солю, а другой обмазываю майонезом. Ставлю в микроволновку на 2-3 минуты (у кого-то может это займет чуть больше времени, все зависит от микроволновки), надо чтобы картофель почти испекся. Тем временем нарезаем сыр (можно через терку), колбасу (можно сосиску, сардельку, ветчину), взбиваем одно яйцо, солим его по вкусу, перчим, можно добавить и другие специи. Когда картофель почти готов, засыпаю сверху колбасой и сыром и заливаю яйцом и ставлю в микроволновку еще на минуты 2. Усё. Приятного аппетита!

Иногда в место колбасных изделий, использую мясной фарш. Тогда запеканка делается немного по-другому. Вначале мясной фарш ложем на тарелку, обмазываем немного майонезом и в микроволновку минуты на 2, а потом уже все как обычно.

Ответ для Pivo:

Pivo:
Консервировать надо на родниковой воде или приближенной к ней. Иначе хлопоты будут напрасны.

А я все заготовки делаю на воде из артезианской скважины . Ваши маринованные огурчики на такой воде получатся?

Ответ для Larisa:

Larisa:
А я все заготовки делаю на воде из артезианской скважины . Ваши маринованные огурчики на такой воде получатся?

Еще какие. Сплошное наслаждение. Трудитесь, зимой оцените.

Ответ для Pivo:

Pivo:
Еще какие. Сплошное наслаждение. Трудитесь, зимой оцените.

Спасибки, пошла колдовать. Ой, а рыбка-то, рыбка-то как? Это которая в винном соусе. Делитесь рецептом - уж очень я ее уважаю.

Ответ для Pivo:

У меня есть еще, рецепт просто соленых огурцов.

Спасибо, но мне не надо))) У меня свой хороший рецепт, я его здесь выкладывала))) Не изменяю ему уже долго)))

А завтра, второго августа у меня праздник.

С чем Вас будем поздравлять???

Ответ для Inara:

Я обожаю запеканку, приготовленную в микроволновке

Микроволновки у меня нет, но такую запеканку и в духовке можно сделать, я думаю))) Просто подольше времени займёт. Спасибо)))

Ответ для Larisa:

Larisa:
Спасибки, пошла колдовать.

А когда заколдованное блюдо пробовать будем

Ответ для Татка:

Татка:
Спасибо, но мне не надо))) У меня свой хороший рецепт, я его здесь выкладывала))) Не изменяю ему уже долго)))

Вашему постоянству можно только позавидовать. А вот мне нравится экспериментировать. Совершенствоваться и постоянно находится в поиске. Уважаю классику, но в жизни хочется все попробовать. И не только на кухне.

А по поводу праздника, смотрите завтра телевизор.

Ответ для Pivo:

А по поводу праздника, смотрите завтра телевизор.

Заинтриговали))) А какой канал и во сколько? Или целый день смотреть?)))

Ответ для Larisa:

Larisa:
Ой, а рыбка-то, рыбка-то как? Это которая в винном соусе. Делитесь рецептом - уж очень я ее уважаю

Вот боюсь кругом шпионы. Используют потом рецепт в своих корыстных целях. Шучу. Напишу, не сомневайтесь.

Ответ для Татка:

Татка:
Заинтриговали))) А какой канал и во сколько? Или целый день смотреть?)))

новости

Ответ для Pivo:

Pivo:
новости

Смотрю телек, смотрю, с канала на канал прыгаю, аж глазки заболели... Все новости на зубок выучила...Или не те новости смотрю, или не тот канал...А может, не по телевизору смотреть надо было...Подскажите, а что я увидеть- то хоть должна была? Загрустила. На ум пришло что- то:

Одну простую сказку,
А может и не сказку,
А может не простую
Хотим вам рассказать.

Ее мы помним с детства,
А может и не с детства,
А может и не помним,
Но будем вспоминать.

Нам помнится вороне,
Кар, кар, кар, кар...
А может быть собаке
Гав, гав, гав, гав...
А может быть корове
Му, му, му, му...
Однажды повезло:
Прислал ей кто-то сыра,
Грамм думается двести,
А может быть и триста,
А может полкило!

На ель она взлетела,
А может не взлетела?
А может быть на пальму
С разбега взабралась?
И там она позавтракать,
А может пообедать,
А может и поужинать
Спокойно собралАсь.

Но тут лиса бежала,
А может не бежала?
А может это страус злой?
А может и не злой.

А может это дворник был,
Он шел по сельской местности
К ближайшему орешнику
За новою метлой.

Послушайте ворона,
А может быть собака,
А может быть корова,
Но тоже хороша.

У вас такие перья,
У вас рога такие,
Копыта очень стройные
И добрая душа.

А если вы споете,
А может быть залаете,
А может замычите?
Коровы ведь мычат!

То вам седло большое,
Ковер и телевизор
В подарок сразу врУчат,
А может быть вручАт?

И глупая ворона,
А может быть собака,
А может быть корова
Как что-то запоет!

А сыр у той вороны
А может быть собаки
А может и коровы
Конечно же упал.

И прямо на лисицу
(чего вы кидаетесь?)
А может и на страуса,
А может и на дворника
Немедленно попал.

Идею этой сказки,
А может и не сказки,
Поймет не только взрослый,
Но даже карапуз,-

Не стойте и не прыгайте,
Не пойте, не пляшите,
Там, где идет строительство,
Или продвешен груз!

Вот.