/ Форум / Архив / Увлечения

Ответ для Татка:
О, праздники я люблю! Делаем:
Салатик "777", один из моих любимых: Копченый куриный окорочок, банка маринованых грибов,полбанки кукурузы, можно добавить 2 вареных яйца.Порезать соломкой, заправить майонезом. Майонез обычно беру легкий, малокалорийный.
Ещё салатик "Княгиня" - 2 вареных яйца, 100г вареной рыбы,можно заменить крабовыми палочками,полбанки кукурузы,полбанки ананасов,пол стакана вареного риса - режем кубиками,заправляем майонезом.
И салат,который нравится всем моим родным "Гнездо глухаря".
Луковицу порезать тонкими полукольцами и немного помариновать в слобом уксусе.Порезать соломкой ветчину 150-200г,белки 4-х ямц. Картофель 3-4шт. порезать фигурной соломкой,обжарить до золотистого цвета.Смешать лук(предварительно вытащив его из уксуса), ветчину, белки, картофель,посолить,заправить майонезом. На тарелку выложить листья салата или капусты,лучше пекинской, на них кольцом выложить эту массу,оставив пустую середину. В середину ложим яйца, сделанные из 4-х размятых желтков,2-х плавленных острых сырков(потереть на мелкой терке) немного майонеза (массу сформировать в шарики). Посыпать зеленью.
Ещё делаю фаршированную щуку или горбушу запеченную,тоже фаршированную. Горбушу надо предварительно вымочить в подсоленной воде 2-3 часа.Начиняю ее начинкой -2 луковицы мелко порезать,обжарить с натертой на крупной терке 1 морковкой,добавить туда 1 сырое яйцо и 100г натертого сыра.Заполнить брюшко этой смесью и запекать в духовке. Но рыбу надо положить на кольца крупно порезанного лука, иначе она пригорит.Вкуснятина неимоверная.
Мясные пока пропущу,еще не определилась. А вот тортик могу сделать практически любой. Моим домашним нравится "Зефирный"."Купол" - это из готовых рулетов с птичьим молоком и фруктами,всякие заливнушки, а помещу рецепт индийского тортика:
Нужно: 200г масла сливочного
1 стакан сахара
6 яиц, 300г молотых орехов
50г какао,2-3 ложки без верха столовых крахмала.
Масло с сахаром растереть, постепенно добавить желтки и какао, растирать до получения пышной массы. Одну треть отделить - это будет крем. К оставшейся массе добавить взбитые белки, орехи, крахмал и осторожно перемешать.ВЫложить в смазанную форму и выпекать при умеренном огне.Потом остудить корж и смазать его оставшейся массой.Сверху посыпать кокосовой стружкой.
Вот. Возникнут еще идеи - поделюсь.

Ответ для Аля:
Галина, спасибо за рецепты. Особенно мне понравился рецепт приготовления фаршированной рыбы. Сейчас уже началась зимняя рыбалка. Вот дядя мне поймает щуку - попробую запечь. Или котлет наделаю . Блин, мне надо две щуки!
А я могу поделиться салатом, который мои родные называют *трезвый салат*. Дело в том, что кто поест этого салата - практически не пьянеют, сколько бы ни выпили. Просто там в состав входит сливочное масло. Ладно, вот рецепт:
Салат *Нарцисс*:
Делается слоями, каждый слой смазывается майонезом.
1 слой - яйца примерно 5-6 штук натереть на тёрке
2 слой - 2 плавленных сырка тоже натёртых на тёрке
3 слой - масло сливочное примерно 100 гр. натереть на тёрке
4 слой - лук
5 слой - крабовые палочки резаные
6, верхний слой - консервированная кукуруза, её выложить перед подачей салата на стол.
Вкуснятина, попробуйте!)))

Аля спасибо за рецепты.
Татьяна мне очень нравятся котлеты из щуки. Не так давно их готовила. Сфоткать не удалось(
Твой салатик обязательно попробую, что то новенькое.

А вот еще пара закусок:
Перец болгарский фаршированый. Надо взять крупные перцы, желательно разного цвета, по количеству перцев отварить яйца.Из любого сыра сделать сырную массу ( я беру обычно твердых сортов, но можно и плавленный) - сыр потереть на мелкой терке, добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку,немного майонеза. В перец на дно положить немного сырной массы, засунуть туда яйцо и все пространство между перцем и яйцом заполнить сырной массой и положить в холодильник желательно на ночь.Потом порезать кругляшками - смотрится очень красиво.
и еще курица в коробке. Надо взять 1 кг окорочков, срезать все мясо, порезать его кусочками, немного посолить,поперчить.Добавить 5-6 долек мелко порезанного чеснока и засыпать пачкой желатина(сухого), можно добавить немного моркови для красоты
.Все перемешать и сложить в пакет из-под сока,главное чтобы пакет был герметичным,иначе ничего не получиться.Ставите пакет в высокую узкую кастрюлю,вода должна закрывать пакет на три четверти и варить минут 45- 50.Потом пакет вынуть,охладить и поставить в холодильник.Когда застыне, коробку снять, там будет вкусная и красивая курица в желе, Порезать ее и подавать.
Фоток к сожалению нет пока, я поздно увидела эту тему, на НГ постараюсь сфоткать и разместить тут.

Ответ для Кассиана:
я такой салат делаю так:Креветки,свежий огурец,авокадо,листья салата и немного поджаренных кедровых орех.

Продукты: 1 авокадо; 150 г креветок (очищенных); 1 вареное яйцо; укроп; майонез. Инструкции: Очистить авоказо, порезать не очень мелко; порезать яйцо; добавить креветки, укроп, посолить по вкусу и заправить майонезом

Девочки))) Мне на день рождения микроволновку с грилем подарили))) А я вообще ни разу не пользовалась, так что не знаю даже, с чего и начать))) Посоветуйте для первого времени что-нибудь не трудное)))

Ответ для Татка:
У меня нет микроволновой печи…но для тебя Татьяна специально нашла сайтик.
Попробуй и нас обязательно парадуй.

Ответ для Isha:
Ирина, да я уже кучу сайтиков нашла, но всё равно никак не решусь))) Боюсь)))
Изучила все инструкции, перечитала все вкладыши и т.д., теперь знаю о микроволновках всё!!!))) Ну, или почти всё)))
Ладно, сегодня на ночь глядя ничего не стану делать, а вот завтра попробую хотя бы бутербродики сделать))) Покажу))) Если получатся)))

Ответ для Isha:

Шарлотки нет, а вот тюльпанчики есть. Очень легко их сделать, если слоеное тесто под рукой. Угощайтесь!

На 12 пирожных
250г соёного теста, 12~24 сливы, 150г печенья (1 пачка), 2~6 ч ложек сахара, 20г сливочного масла


Тесто раскатать в прямоугольник размером 30х40см и разрезать на 12 квадратов.
Квадраты уложить в формочки, выправив наверх углы.
Печенье измельчить в крупу (можно положить печенье в п/э мешок и прокатать скалкой).
В каждую тестяную чашечку насыпать по 1 чайной ложке толчёного печенья.
В остальное печенье положить порезанное холодное сливочное масло (размером примерно со спичечный коробок) и растереть пальцами в жирную крошку.
Сливы порезать на кусочки и уложить в формочки.
Посыпать сахаром (если сливы свежие, то достаточно 1/4 ч ложки сахара, если мороженные, то нужно до 0,5 ч ложки сахара, если из варенья - сахар не класть совсем).
Сверху насыпать масляную крошку.
Поставить в холодную духовку и выставить температуру 180°C.
Когда углы теста зарумянятся (примерно через 10-15 минут) положить поверх пирожных лист фольги и допекать ещё 15 минут.

Ответ для Алета:

Алета:
А можно у вас рецепт запеканки поклянчить?Всегда мечтала научиться её готовить.

Вкуснятина, не оторвешь от тарельки

5 яиц, 200г свежих шампиньонов, 200г острого сыра, 1/4 стакана сливок или молока

Грибы разрезать на четвертинки и поставить в духовку (t=220°C) на 20 минут.
3 яйца поставить вариться на 10 минут.
Сыр натереть. 2 сырых яйца размешать со сливками и сыром.
Вареные яйца очистить и порезать четвертинками.
Небольшую термостойную мисочку смазать растительным маслом.
Укладывать слоями яйца с грибами.
На каждый слой наносить сырную смесь.
Верх при желании можно посыпать панировочными сухарями.

Поставить в духовку при t=220°C до полного расплавления сыра и зарумянивания поверхности (примерно на 20 минут).
Подавать не горячим.

Приятного аппетита!

А вот клубничка, свежесорванная

Ответ для Аля:
Красивущщая! А уж вкуснущщая, наверно
А у нас всё дожди, дожди...
Сегодня их нет, но клубничка за день не созреет

Друзья! Это хорошо, отлично придумали делиться кточто готовит, а немного поподробнее можете писать, может кто захочет приготовить.
Вот мой рецепт классных котлеток:

1 пачку овсянных хлопьев высыпать в миску, положить 2-3 кубика (лучше "бекон"), залить крутым кипятком, размешать, дать настояться. Попробуйте, кому мало соли, подсолите. В холодное тесто добавить 2-4 яйца, перемешать. Выкладывать столовой ложкой в сковородку с маслом, и выпекать. Получаются классные оладушки-котлетки. Если отвернуться, тарелка быстро пустеет.
Приятного аппетита.

Вкуснейшие пирожки!
Тесто:Слоеное ( можно взять готовое), но я делаю сама. Вот рецепт.
Пачку маргарин (250 гр.)замораживаем в морозилке, можно положить на ночь. В миску насыпаем немного муки и натираем маргарин на крупной терке, перемешиваем с мукой чтобы не было комков. Затем добавляем
1 стакан холодного пива солим по вкусу и быстро замешиваем тесто, муки по рецепту 3 ст., но я не мерю , а замешиваю чуть послабее чем тесто для пельменей. Тесто на 2 часа кладем в морозилку. вообще такое тесто можно сделать заранее оно хорошо храниться в морозилке и выручает когда приходят неожиданные гости.Я даже на этом тесте делаю пиццу.
Начинку можно делать любую и соленную, и сладкую. мне нравиться такая: 250г.-творога, 1ст.л. сметаны, 1ст.л.-майонеза, и много зелени (лук, укроп, петрушка), 1яйцо соль.
тесто раскатываем в тонкий пласт, раскатывать надо в одном направление, нареззеи на квадраты, кладем начинку из творога, сверху на неё маленький кусочек масла сливочного масла края смазываем взбитым яйцом, защипываем конвертиком и выкладываем на смоченный водой противень, смазываем пирожки яйцом и отправляем их в горячую духовку, выпекаем до золотистого цвета. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Курица на шпажках с овощами. Куриное филе порезать и замариновать в оливковом масле, бальзамическом уксусе, чесноке, душице (можно добавить любые специи) и соли часа на три. Если на большее время, то только на пользу. Затем нанизать на деревянные шпажки с нарезанными кружочками баклажанами,кабачками и квадратиками болгарского перца. Сверху выкладываем бекон . И в духовку минут на 30.

Ответ для люда:

1 пачку овсянных хлопьев высыпать в миску, положить 2-3 кубика (лучше "бекон"), залить крутым кипятком, размешать, дать настояться. Попробуйте, кому мало соли, подсолите. В холодное тесто добавить 2-4 яйца, перемешать. Выкладывать столовой ложкой в сковородку с маслом, и выпекать. Получаются классные оладушки-котлетки. Если отвернуться, тарелка быстро пустеет.
Приятного аппетита.

Людмила, я такие оладушки часто делаю, быстро и вкусно. Но вместо бульонных кубиков со вкусом мяса я кладу куриные, а ещё в эту массу я добавляю взбитое яйцо и мелко резаный лук, чеснок. Можно и укроп, петрушку, это как кому нравится. И пропорции я немного другие делаю, но это у всех своё.
Мой брат терпеть не может овсянку, геркулес и всё такое. Однажды я пекла такие оладушки и как раз пришёл он и всё умял не отходя от кассы
Потом очень удивлялся, что из геркулеса можно таких вкуснятин настряпать

Ответ для Татка: А мы в такие оладушки добавляем иногда пару ложек мясного фарша, тогда вообще как мясные по вкусу.

Ответ для Татка:
А фаршированных блинчиков не осталось больше?!

Ответ для Gita:
мой вечерний салатик:

Половина цукини
Четверть сладкого болгарского перца (красного)
Помидорка
Пару чёрных оливок
пару кубиков феты (овечий сыр)
соль, перец, уксус, растит. масло

Цукини тонко нарезать на шайбочки, поперчить, посолить и хорошо перемешать. Добавить порезанный перец, очищенный от зёрен помидор,
фету, оливки, добавить уксус, раст. масло и если надо, подсолить.
Всё. Получается очень вкусно, приятного аппетита!