/ Форум / Архив / Увлечения

Я честно говоря молочные продукты терпеть не могу, кроме сметаны и натурального йогурта... но, так как у меня с детства пунктик по поводу выбрасывания продуктов, то когда мне перепадала простокваша, я всегда делала такие толстые оладушки, которые все ели со сгущенкой или вареньем. Ну и еще немного на волосы намазывала - воняет конечно, но эффект потрасающий (моя тетя после родов почти облысела и вот только простоквашей и лечила волосы - отрасли).

А я домучила свой пучок корандра - делала некое подобие лобио, точнее отварную фасоль со специями - замочила фасоль, отварила ее, посолила, лаврушки кинула. Отдельно подготовила заправку - мелко нарубленный чеснок, мелко нарубленные орехи (я все подъедаю подарок на окончание Рамадана, так что у меня были кешью, обычно такой роскоши не имеется поэтому в ход идут или грецкие орехи или фундук с огорода ), специи сегодня были следующие - паприка, молотый кориандр, чили, смесь для овощных блюд, черный перец. Ну и остатки свежего кориандра, примерно полпучка.

Собственно, когда фасоль доварилась, я слила бульон, немного помяла ее толкушкой, чтобы были и целые и мятые фасолины, кинула туда все специи и орехи с чесноком. Теперь добавляю потихоньку бульон, люблю делать консистенцию не очень густую, так как все равно потом все густеет. Ну и под конец добавила кориандр.

Я сие блюдо ем с натуральным йогуртом... Кроме меня правда никто не рискует таких сочетаний, но мне нравится (правда я почти все ем с натуральным йогуртом, так что с мен пример брать не надо )

Слушайте, товарищи-кулинары, а у меня идея, уж не знаю, зацените ли ее... А давайте устроим или такой внутритемный кулинарный конкурс или флеш-моб?

Начнем с легкого - флеш-моб. Давайте выберем какое-нибудь блюдо или несколько блюд, в течение недели приготовим его, сфоткаем и сюда выложим. Причем выберем что-то из несложного и недорогого, чтобы все желающие смогли поучаствовать. Если мне доверяете, я могу придумать что-нибудь в виде задания, обещаю, не буду изощрятся Обычно это очень весело и интересно, потому что даже простейший крабовый салат или обычна шарлотка у разных людей выглядит абсолютно по-разному.

Конкурс - ну выберем тему, например - салаты, или, предположим, китайская кухня, или выпечка. Установим бюджет, предположим 200 рублей на блюдо, опять же, чтобы были примерно равные исходные условия. Ну соответственно - выложим фотки. В качестве жюри, чтобы по-честному, назначим например 2 мужчин - Мишу SanitaryEngineer и Паромщика (они и в тему приходят, и оценят беспристрастно). Они на фотки посмотрят-посмотрят и выберут победителя

Как Вы считаете, может попробуем? Будет весело

Ответ для Dzamilya:

Как Вы считаете, может попробуем? Будет весело

Хорошая идея, думаю будет интересно. Себя правда в качестве конкурсанта я не предлагаю, т.к. предпочитаю САМ готовить только мясные ну и всякие там блюда. Но хотел бы Ира с твоего позволения внести некое возражение: салатами на мой взгляд соревноваться не интересно, т.к. это слишком примитивное в плане изготовления блюдо, если конечно это не "Цезарь", "Мимоза" или "Сельдь под шубой", вот эти салаты реально нужно делать ТОЛЬКО красиво, а остальные салаты можно подать совершенно по-разному: кто украшает, кто просто тупо перемешивает, а некоторые их даже принципиально не перемешивают, так что всё зависит собственных навыков и привычек в готовке, в общем не объективно получится с салатами. Лучше что-то по мудрёнее придумать, вот шарлотка, которую ты предложила, или любой другой пирог - самое оно! Здесь есть возможность продемонстрировать во всей красе свои навыки в готовке.

Мне подсказали рецепт теста для вареников на минеральной воде, хожу вокруг него и пока не могу решиться (да и руки не дошли..). Пробовал ли кто-то такой рецепт, как он в действии?
Вот он: 1 стакан минеральной воды, 1 яйцо, 0.5 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара, 4 ст. л. растит. масла, 4 стакана муки. Все перемешать, в пакет и на 0.5-1.5 часа в холодильник. Затем раскатать и лепить...

Ответ для Emeluswca:

Emeluswca:
Можно так - икра морского ежа окропляется кунжутным маслом + 2-3 капли виноградного уксуса

Можно еще проще: ежики, соевый соус и чайная ложка)). Но как их есть-то? Лежат, иголками шевелят Жалко..

Ответ для Dzamilya:
Ирина, этто здорово придумано! Только пожалуйста, без "авангардизма"))) И обязательно, для поощрения, учредить чтой-нибудь почётное! Типа "блюдо дня, недели, месяца" и тд. Испыток не убыток, да и в угол никто, надеюсь, не поставит.

Ответ для Dzamilya:
По-моему, идея очень интересная, должно быть весело и познавательно

Sintia:
надо как-то белки тщательно заварить, можете назвать меня параноиком, но я нервно отношусь к сырым яйцам из-за сальмонеллеза

Тщательно не выйдет: сам крем не варится - варится сироп. Думаю, если нагреть крем - он свернется и все.
Я что-то давно не припомню вспышек сальмонеллеза, и к сырым яйцам спокойно отношусь, гоголь-моголь люблю, иногда делаю.
Когда в газете работала, побывала на нескольких птицефабриках: невыгодно им не соблюдать санитарные нормы.

Dzamilya:
А давайте устроим или такой внутритемный кулинарный конкурс или флеш-моб?

А давайте!

Ответ для Dzamilya:

Dzamilya:
бюджет, предположим 200 рублей на блюдо,

испёк шарлотку с бюджетом стоимостью одного яйца и стакана муки и 200гр. сахара)))

Ответ для headway:

headway:
испёк шарлотку с бюджетом стоимостью

Ответ для жанна:
а из кабачка совсем бесплатное блюдо получается)). Если только на одно-два яйца разориться для лучшего вкуса.
Кто дешевле предложит?

Ответ для Alenushka:
На водяной бане белки заваривают, мне так рассказывали, т.е. нагреваешь и мешаешь - так вот равномерно они и прогреваются (но сама я не пробовала).

Ну раз один из участников конкурса повился, то ПОЕХАЛИ...
Давайте будет 3 номинации:

1. Шарлотка
2. Любое блюдо из кабачков или баклажанов (желательно с рецептиком)
3. Немного экзотики - брускетта. Рецепты брускетты можно легко найти в интернете, да и я тут писала свой.

Давайте бюджет будет до 200 рублей, чтобы все были в равных услових, такшта никакой спаржи, устриц и т.д. от одного участника максимум по одному блюду в каждой номинации. Номинации друг от друга не зависят.

Давайте помещать фотки до 20.00 воскресенья и потом жюри подведет итоги, оценивая фотки и блюда по десятибальной шкале. С жюри пока договариваюсь, а то может вообще не захотят морочиться

Раз уж есть конкурс, пусть будет и приз. Давайте я вышлю пакетик вкусного сладкого соуса с рецептом бюджетного и очень вкусного шоколадного мусса победителю в каждой номинации. Я такой соус в Москве еще не видела, так что думаю будет интересно попробовать

Alenushka:
А давайте устроим или такой внутритемный кулинарный конкурс или флеш-моб?

Или? То есть, лишь бы что, да? Давайте конкурс?

Dzamilya:
А давайте!

Не нуачо, ну а давайте!

Можно даже, если пожелаете, создать новую тему. Чистоту и порядок гарантирую. И сам обещаю вести себя прилично, как за столом.

Ответ для SanitaryEngineer:

SanitaryEngineer:
Не нуачо, ну а давайте!

Миша, вот интересно, в теме про Гурцкую идет борьба не на жизнь, а на смерть. Все ссорятся и говорят друг другу гадости, и я признаю, ничем не отличаюсь от остальных.

А вот есть прекрасная созидательная тема. Конкурс, есть даже призы. небольшие, но все-таки призы. Но вот неинтересно народу.

Ответ для Dzamilya:
Я б включилась, но.. сын у меня ни яблоки,ни кабачки не ест,только мясо с мясом, а сама столько не осилю. .
А пока вот, нутрия по-средиземноморски. Обжарила куски нутрии, выложила в казан, на этой же сковороде обжарила лук с ветчиной, вернула назад на сковороду нутрию, облила коньяком, подожгла.

Затем сложила всё в казан, в сковороду налила немного бульона и красного вина(грамм по сто) положила туда петрушку, лаврушку, толчёные грецкие орехи, добавила давленный чеснок. всё закипятила, залила этим соусом мясо в казане и поставила на медленный огонь( в идеале хорошо в духовку) на 1,5 часа. Вкуснятина!!

Ответ для Аля:
Галина! По секрету.Ни кому не говорите а то меня из жюри выгонят.Считайте что первое место за вами.

Ответ для Аля:
ну хотя бы брускетту хлеб с помидоркой илм баклажанкой вы точно осилите

Ответ для Паромщик:
(Буду молчать, как партизан)

Ответ для Dzamilya:

ну хотя бы брускетту

Поискала, что это такое, оказывается обыкновенный бутер. Ну, это я осилю