/ Форум / Архив / Увлечения

Я очень люблю готовить. Это пришло не сразу. Но с юных лет я любила читать кулинарные книжки. У меня была тетрадка с рецептами, которые я ни разу не приготовила. А еще я собираю всякую информацию интересную о истории блюд и продуктов, думаю это интересно любопытно будет не только мне. Спасибо за внимание!

Самые дорогие продукты в мире!

[b]Самая дорогая икра в мире - вовсе не черная. И даже не редкая серая. Самая дорогая - это "Алмас", икра белуги-альбиноса, изредка экспортируемая из Ирана. Сто граммов икры, упакованной в непременную баночку из чистого золота, обойдутся покупателю примерно в 2 тысячи долларов.


Самый дорогой в мире орех - это макадамия. Когда-то макадамия была основным продуктом питания для австралийских аборигенов, а теперь стала изысканным и очень полезным лакомством. Всего два вида этих орехов культивируются (плантации есть в Австралии, Бразилии, Южной Африке, на Гавайях и на юге США). Высота дерева макадамии достигает 40 метров, плодоносит оно до 100 лет, однако очистить орех от скорлупы - задача не из легких. Из-за сложностей с разведением и добычей деликатеса его производят не более 40 тонн в год. Стоимость одного килограмма макадамии даже на его исторической родине превышает 30 долларов.


Самая дорогая пряность в мире - шафран. Настоящий шафран представляет собой тычинки растения семейства крокусовых (Crocus sativus). Из тычинок цветков бархатцев также изготавливается шафран, называемый ложным, или имеритинским. Тычинки собираются вручную, а затем высушиваются. Для получения полу килограмма пряности нужно 225000 тычинок. Чтобы облагородить блюдо, рассчитанное на троих-пятерых человек, достаточно не более чем шести тычинок настоящего шафрана. Имеритинский же шафран используется в существенно больших количествах и не дает такого аромата. Один килограмм настоящего шафрана стоит около 6 тысяч долларов.


Как известно, самый дорогой гриб в мире - это белый трюфель. Нельзя установить какую-то точную цену за килограмм этого деликатеса, потому что почти каждый большой гриб продается с аукциона. Иногда это не идет на пользу ни покупателям, ни товару. Так, в 2004 году купленный за 28 тысяч фунтов стерлингов гриб весом в 850 граммов... просто протух. Безутешный покупатель закопал его саду в надежде, что на его месте вырастет новый гигант, но впоследствии был вынужден передать останки на родину покойного, в Тоскану. В начале ноября 2007 года три гонконгских магната вскладчину приобрели 750-граммовый гриб за 209 тысяч долларов (пока это самые большие деньги, которые когда-либо отдавали за трюфель). С этим экземпляром не случилось ничего страшного: его благополучно приготовили и съели на эксклюзивном трюфельном банкете, где собрались семьи и друзья магнатов.

Казалось бы, уж обыкновенный-то картофель не может стоить заоблачные тысячи! Ничего подобного. Находчивые крестьяне, живущие на островке Нурмуатье, ежегодно собирают не более 100 тонн сорта "La Bonnotte" в год. Так как божественный клубень (а по легенде, именно этот сорт вывел верховный бог инков) исключительно нежен, собирать его можно только вручную. Самый дорогой картофель в мире стоит примерно 500 евро за килограмм


Самое дорогое в мире мясо - это говядина. Причем не простая, а мраморная. Причем - обязательно из японских коров Вагиу. В течение столетий этих коров разводили только в Японии, недалеко от города Кобе, обращались с ними почтительно и кормили только самыми лучшими травами, а также ежедневно натирали саке и поили пивом. Долгое время японцы не экспортировали скот для разведения, однако теперь коров Вагиу разводят и в Австралии. Но на стоимости мяса это сказалось исключительно в сторону повышения: для улучшения качества продукции австралийские фермеры стали давать коровам красное вино (по 16 долларов за бутылку). 200 граммов филе стоит в Европе более 100 долларов. Некоторые, особенно нежные кусочки продают и за тысячу долларов.

Самый дорогой в мире бутерброд носит гордое название "платиновый клубный сэндвич фон Эссен" (von Essen Platinum Club Sandwich). Попробовать его, заплатив 100 фунтов (почти 200 долларов), можно в отелях сети "Фон Эссен". Сэндвич этот действительно вкусный, ведь в его состав входят: иберийская ветчина, Бресская пулярка, белые трюфели, перепелиные яйца, высушенные итальянские помидоры и хлеб, приготовленный на особой закваске.

Самую дорогую в мире пиццу "Luis XIII" предлагает молодой итальянский повар Ренато Виола. Стоит она 8300 евро. По словам автора, "эта цена не преувеличена, если иметь в виду эксклюзивные продукты и двух человек которые приезжают на дом чтобы ее приготовить". Пицца, кроме основы, готовится в присутствие клиента. В состав входят: моцарелла Буффало, три типа икры, а также красный лангуст, креветки и омар (все это, естественно, элитно и очень дорого). Даже соль в этой пицце не обыкновенная и даже не морская, а австралийская розовая "Murray River".


Самый дорогой омлет в мире можно съесть в ресторане нью-йоркского отеля "Le Parker Meridien". Стоит он тысячу долларов. Кроме собственно яиц в омлете присутствуют целые лобстеры. Подается он на подушке из жареной картошки, а украшен - десятью унциями севрюжьей икры.


Самый дорогой десерт в мире подают в нью-йоркском ресторане "Serendipity 3". Сливочное мороженое на 25 сортах какао, украшенное взбитыми сливками, кусочками съедобного золота, а также маленькой шоколадкой "La Madeline au Truffle" от "Knipschildt Chocolatier", подается в бокале, украшенном золотой каймой и алмазами с золотой ложечкой, также отделанной алмазами. Стоит это великолепие 25 тысяч долларов. О желании отведать десерт необходимо предупреждать заранее. Кстати, пустую посуду клиент может забрать с собой.


Самый дорогой в мире шоколад называется "Chocopologie by Knipschildt". Производится он в США фирмой "Knipschildt Chocolatier". Естественно, это темный шоколад. Естественно, он не предназначен для длительного хранения: ведь для того, чтобы кондитерские изделия дольше не портились, приходится использовать более дешевые ингредиенты, что недопустимо в "шоколадостроении от кутюр". За фунт (453 грамма) "Chocopologie by Knipschildt" придется заплатить 2600 долларов.


Самый дорогой кофе в мире - "Kopi Luwak" - производится из зерен не какого-то уникального сорта, а, скорее, уникального жизненного пути. "Kopi" по-индонезийски означает "кофе", а "Luwak" - это небольшое животное, разновидность циветты, зверька семейства виверровых. Лювак является мелким хищником, но любит полакомиться спелыми плодами кофейного дерева, причем выбирает самые лучшие. Кофе он съедает намного больше, чем может переварить. Непереваренные зерна, пройдя через кишечник животного, подвергаются воздействию его энзимов и, как клянутся любители "Kopi Luwak", приобретают неповторимые вкус и аромат. Килограмм кофе, которому помог появиться на свет лювак, стоит от 300 до 400 долларов. Большинство потребителей этого сорта, как, впрочем, обычно и бывает со всеми дорогими продуктами питания, живет в Японии.


Самый дорогой в мире чай называется Дахунпао, что в переводе обозначает "Большой красный халат". Относится он к улунам (чаям сильной ферментации, обладающим интенсивным вкусом и ароматом). Получают "Большой красный халат" из листа всего шести кустов, растущих недалеко от монастыря Тяньсинь. Возраст этих уникальных кустов - 350 лет. Каждый год собирали не более 500 граммов легендарного чая, стоимость готового продукта достигала .685 тысяч долларов за килограмм. В 2005-м году 20 граммов чая (четыре ложки) на аукционе в провинции Фуцзянь продали за 208 тысяч юаней (около 25 тысяч долларов), а неделей раньше такое же количество - за 24 тысячи долларов. В 2006-м году весь урожай передали на хранение в китайский Национальный музей чая, на дальнейший сбор был объявлен мораторий. Отныне чаем Дахунпао не сможет насладиться никто. Однако с 80-х годов прошлого века материнские кусты стали размножать вегетативным способом. Получаемый с них чай тоже называется "Большой красный халат", однако знатоки считают, что он не идет ни в какое сравнение с настоящим Дахунпао.


Самый дорогой в мире чайный пакетик создали английские ювелиры в честь 75-летия чайной компании "PG". Пакетик вручную украшен 280 бриллиантами. Он стоит 7 с половиной тысяч фунтов стерлингов. Этот пакетик был частью розыгрыша призов, деньги от которого направили на строительство детской больницы в Манчестере.


Самое дорогое шампанское в мире - "Perrier Jouet Belle Epoque Blanc de Blanc" - изготавливается из особого винограда, который собирают только с двух маленьких участков виноградника местечке Côtes des Blancs. Создается оно только в годы наилучшего урожая винограда. В 2007 году в Россию было ввезено только 156 бутылок этого напитка, вручную расписанных в стиле арт-нуво. Каждая бутылка емкостью 0.75 литра стоит около тысячи евро.


Самый дорогой в мире виски - "The Macallan Fine&Rare Vintage" 60-летней выдержки, разлитый по бутылкам в 1926 году - вы не сможете приобрести ни за какие деньги. Однако цена его известна: 38 тысяч долларов. Желающим предлагается купить за 10 с лишним тысяч аналог вожделенного напитка - "Macallan Fine&Rare" 1938-го года выпуска.


Самый дорогой в мире ром был разлит по бутылкам в 1940 году ямайской компанией "Wray&Nephew". Сейчас осталось всего четыре емкости, каждая из которых оценивается в 53 тысячи долларов. Именно с этим ромом готовится знаменитый коктейль "Mai Tai" , который, естественно, с каждым днем тоже становится все дороже.


Несмотря на то, что коктейль "Diamonds-Are-Forever" смешивается не из самых редких ингредиентов, он является самым дорогим на сегодняшний момент - 11 тысяч евро за бокал. А все дело в том, что традиционную оливку в нем заменяет алмаз размером в 1.6 карата. Заказать это алкоювелирное чудо можно в отеле Ритц-Карлтон в Токио.


Самое дороге в мире пиво - бельгийское "Vieille Bon Secours" - можно приобрести в лондонском баре Bierdrome. Бутылка стоит около тысячи долларов, пинту нальют за 79 долларов.


Самая дорогая бутылка текилы производства компании Tequila Ley.925 была продана в 2006-м году за 225 тысяч долларов. Покупатель пожелал остаться неизвестным. Данный рекорд зафиксирован в книге рекордов Гиннеса.
Сейчас компания Tequila Ley.925 собирается побить свой же рекорд и предлагает желающим купить бутыль текилы за 1 миллион евро. Бутылка ручной работы емкостью 1.2 литра покрыта 18-микронным слоем чистого серебра и украшена платиной и шестью тысячами бриллиантов. Содержимое же представляет собой смесь сортов 3, 6 и 9-летней выдержки, собственноручно составленную главой компании Фернандо Альтамирано. Часть выручки от продажи будет направлена в благотворительный фонд.


Самая дорогая в мире водка "Diva" приготовлена шотландскими мастерами с соблюдением всех мыслимых и немыслимых правил. Она фильтруется через уголь северной березы, а для полной очистки - сквозь песок и крошку бриллиантов и других драгоценных камней. Стандартная бутыль украшается кубическими цирконами, однако по желанию заказчика они могут быть заменены на любые другие самоцветы. В зависимости от стоимости украшений варьируется и цена бутылки - от стандартных 400 до 1000 долларов.


Самая дорогая в мире питьевая вода называется "Kona Nigari" и добывается не из артезианских скважин или ледников, а в глубине океана недалеко от побережья Гавайев. Морская вода опресняется, очищается и разливается в бутылки емкостью 0.06 или 5 литров. Большая бутыль будет стоить более 2000 долларов, за маленькую же придется заплатить всего 33 с половиной доллара. Самое забавное, что пить ее просто так нельзя: перед употреблением "Kona Nigari" нужно разбавлять обычной водой.

Казалось бы такой привычный для нас продукт - кефир, а на самом деле этот вкусный кисломолочный напиток полон тайн и загадок, как приятных, так и опасных. Чтобы знать, где кефир - друг, а где - враг, нужно попытаться раскрыть его тайны.


Тайна происхождения

Кефир издавна справедливо считают напитком здоровья и бодрости. Родиной кефира считается Северная Осетия. У жителей Северного Кавказа существовал обычай, согласно которому секрет приготовления кефира, называемого "даром небес", нельзя было разглашать иноземцам ни при каких обстоятельствах. Поэтому путешествующие по Кавказу иностранцы могли попробовать кефир и оценить чудесные целебные свойства этого продукта, но узнать тайну его приготовления они были не в силах. Между тем слава чудесного кисломолочного продукта распространилась далеко за пределы Кавказа. Первое научное описание кефира как лечебного и диетического напитка появилось в 1867 году, в одном из русских медицинских журналов. А в 1907 году молокозаводчик Баландин наладил производство кефира в России. Но никто не может точно сказать, каким образом у него оказались секретные кефирные грибки.

Тайна целебных свойств

Кефир образуется благодаря сквашиванию молока так называемыми кефирными грибками. Эти грибки представляют собой конгломерат различных микроорганизмов, в том числе и дрожжей. Полезные свойства кефира оценили многие, ведь в отношении благотворного влияния на желудочно-кишечный тракт кефир заметно превосходит другие кисломолочные продукты. Кефир имеет приятный вкус, слегка пенится и действует освежающе. Он относится к диетическим кисломолочным продуктам. Кефир рекомендуют применять для восстановления сил при малокровии, при некоторых болезнях желудочно-кишечного тракта. Но главное преимущество кефира - возможность оказывать пробиотическое действие, т.е. благоприятно влиять на состав микробов кишечника: кефир подавляет рост болезнетворных микроорганизмов, таким образом, он способствует предотвращению развития кишечных инфекций и помогает при наличии дисбактериоза. Кроме того, употребление кефира благотворно сказывается на защитных силах организма: он повышает иммунитет. Основные питательные вещества кефира присутствуют в легкоусвояемой форме, поэтому особенно ценен этот продукт для детей, пожилых и выздоравливающих после болезни людей. Кроме того, отмечено позитивное действие кефира на состояние людей, страдающих от синдрома хронической усталости. При нарушениях сна, невротических состояниях в качестве одного из непременных компонентов рациона пациентов опять же рекомендуется кефир, поскольку помимо всего прочего он обладает успокаивающим действием на нервно-психическую сферу.
Тайна опасная

Особая роль принадлежит кефиру во вскармливании детей раннего возраста. По современным представлениям кефир можно давать ребенку не раньше семи-восьмимесячного возраста. А в первые месяцы жизни этот продукт совсем не подходит для малышей - уж больно он отличается от материнского молока и адаптированных молочных смесей. Во-первых, в кефире содержится много "грубого" белка казеина, который не только сложен для усвоения организмом новорожденного, но и не сбалансирован по аминокислотному составу. Во-вторых, жировой состав кефира недостаточно разнообразен, к тому же соотношение жирных кислот в этом продукте не физиологично для организма малыша. В-третьих, углеводы кефира вовсе не похожи на те, что присутствуют в грудном молоке или его искусственных заменителях. Наконец, если учесть, что в кефире существенно больше, нежели в женском молоке, минеральных солей, то нагрузка на пищеварительную и выделительную систему младенца получается несоизмеримо более высокой, чем при грудном вскармливании. Несмотря на перечисленные аргументы против применения кефира для вскармливания совсем маленьких детей, российские мамы нередко используют этот продукт в рационе малышей с трех месяцев, а то и раньше. В такой ситуации организм ребенка не всегда может справиться с чрезмерной пищевой нагрузкой. Результатом чего становятся серьезные нарушения в деятельности желудочно-кишечного тракта и почек. Кроме того, использование кефира для кормления детей первого полугодия жизни может стать причиной развития анемии (малокровия) у ребенка.

Тайна актуальная - летняя

Нежирный кефир обладает некоторым мочегонным свойством. Именно поэтому такой кефир считается полезным для людей с лишним весом. А кефирная диета как нельзя кстати актуальна, если же вы хотите сбросить килограмм пять к Новому году. Существует несколько вариантов кефирной диеты. Первый из них - чистая монодиета: 1-1,5 л свежего кефира без сахара выпить за пять-шесть приемов через равные промежутки времени. Продолжительность диеты - 3 дня. Также можно два-три раза в неделю устраивать себе кисломолочно-фруктовые "разгрузочные дни", то есть питаться исключительно обезжиренным кефиром, фруктами и овощами. При этом кефира берется 1,5-2 литра, а фруктов и овощей достаточно для чувства сытости. И, наконец, третий вариант кефирной диеты (все блюда готовить и есть без сахара и соли): 1 день - пять вареных картофелин и полтора литра кефира; 2 день - 100 граммов вареной курятины и те же полтора литра кефира; 3 день - 100 граммов отварного мяса плюс 1,5 литра кефира; 4 день - 100 граммов вареной рыбы и опять же кефир; 5 день - фрукты и овощи (кроме калорийных бананов и винограда) и 1,5 литра кефира; 6 день - только кефир; 7 день - минеральная вода. Повторять диету можно не чаще, чем раз в два-три месяца. Просто чаще кефир не влезит!!!Диета действует на тех, кого от кефира не тошнит на третий день...и кто пьёт десятый стакан кефирчика с улыбкой на устах.
Лучше же просто ввести кефир в свой ежедневный рацион, ведь кефир улучшает обмен веществ, что в любом случае поможет вам стать стройной, здоровой и бодрой.

Перечислите несколько своих любимых блюд. Большинство из них вы не сможете приготовить без майонеза. Это неудивительно: майонез – один из самых популярных продуктов на наших столах. Поэтому наверняка вам интересно, откуда он появился, как его готовят и насколько он полезен.

По поводу изобретения майонеза не существует единой версии. Наиболее достоверная из них гласит, что, когда в 1757 году французский портовый город Маон был осажден англичанами, у французов начались трудности с провизией – остались только растительное масло и яйца. Поскольку ежедневные омлеты уже успели надоесть, герцог Ришелье приказал повару приготовить из имеющихся продуктов какое-нибудь необычное блюдо. Новшество оказалось удачным, и в честь порта Маон получило название «майонез».

По другой версии, в 1782 году находящийся на испанской службе герцог Луи Крильонский отвоевал у англичан столицу острова Менорка – город Маон. После битвы был устроен пир, где присутствующие впервые отведали блюда под оригинальным соусом из натуральных продуктов. В Европе он получил название маонского (по-французски – «майонез») и вскоре стал классической заправкой к холодным закускам.

Одна из самых известных марок майонеза – Calve – тоже имеет богатую историю. В 1884 году предприниматель Ван Маркен основал в Голландии фабрику по производству растительного масла, а в 1897 году стал работать совместно с французом по фамилии Calve – так и возникло название марки. В 1928 году произошло знаменательное событие – слияние компаний Calve и Unilever. Именно Unilever сегодня выпускает майонез Calve, который пользуется популярностью в разных странах.

Россияне известны своей любовью к майонезу. Мы давно считаем этот продукт родным, традиционно русским и неизменно добавляем его практически в любое блюдо.

Одна из самых популярных и любимых марок в нашей стране – это Calve, поэтому за консультацией о составе майонеза мы обратились к специалисту компании Unilever, врачу-диетологу, руководителю проекта «Здоровое питание» Алексею Николаеву.

Алексей, большинство из нас добавляют майонез во множество блюд. А присутствуют ли в нем полезные вещества, способствующие здоровому питанию?

Ключ к пониманию пользы майонеза – в его ингредиентах. Они на удивление привычны и доступны: растительное масло (подсолнечное или оливковое), яйца, уксус, перец, горчица и соль. Эти продукты найдутся у любой хозяйки, поэтому при наличии времени и желания можно попробовать приготовить майонез самостоятельно, в домашних условиях. Основой высококачественного майонеза, такого, как Calve, являются натуральное растительное масло и свежие яичные желтки. При этом именно масло, богатое необходимыми для здоровья полезными веществами, выступает в роли главного компонента майонеза.

А насколько сильно наш организм испытывает потребность в растительном масле?

В день человеку требуется 20–30 граммов растительного масла. Согласитесь, не каждый согласится ежедневно выпивать целую столовую ложку масла, а в составе майонеза получить его и проще, и вкуснее.

В чем конкретно заключается польза растительного масла, входящего в состав майонеза?

Растительное масло включает ненасыщенные жирные кислоты, которые делятся на мононенасыщенные (они могут синтезироваться в организме) и незаменимые – их человек должен ежедневно получать с пищей. Животные жиры в отличие от растительного масла незаменимых кислот не включают. Растительное масло снабжает наш организм витаминами E и F и помогает витамину А, который участвует в замедлении процессов старения, лучше усваиваться. Витамин E представляет собой природный антиоксидант, защищающий организм от неблагоприятного воздействия окружающей среды, а витамин F служит «строительным материалом» для клеток и способствует улучшению обмена веществ.

Подходит ли майонез для здорового питания?

Конечно! Здоровое питание определяется как сбалансированный рацион, включающий натуральные полезные продукты, которые содержат оптимальное для организма количество макро- и микроэлементов. Майонез – идеальный спутник большинства овощных блюд. А богатые клетчаткой и витаминами овощи, в свою очередь, являются обязательным атрибутом правильного здорового питания. С добавлением майонеза овощные салаты и вкуснее, и аппетитнее, мы чаще включаем их в свое домашнее меню. Таким образом, можно повысить ежедневное количество потребляемых овощей и фруктов со среднестатистических 120 г до рекомендуемой нормы 400 г.

Оказывается, привычный майонез обладает удивительными полезными свойствами. Поэтому можно позволить себе почаще экспериментировать с разными видами майонеза, Фантазируйте! Радуйте себя и своих близких новыми рецептами!

Ну вот дошла до точки. Последняя кулинарная страничка. Спасибо за внимание
Мы уже привыкли и даже как-то смирились с тем, что выбор между «вкусно» или «полезно» будет преследовать нас постоянно, его нельзя сделать раз и навсегда, ибо... либо-либо. Подозреваю, что и у монаха, живущего где-нибудь в Тибете, тоже есть куча соблазнов, может быть, не таких однозначных, как чипсы, пиво и колбаса, но от этого не менее греховных. Ведь мы сами сотворили из полезной еды культ и возвели ее в религию.

А иногда так хочется.. Нет, грешить нарочно не хочется, что ж я, сам себе враг, что ли? Это я-то - с досконально вызубренными перечнем Е-добавок, пусть и разрешенных Минздравом РФ и списком генетически модифицированных продуктов?! Признаюсь - иногда я ем чипсы... А еще чаще - колбасу. Ну, люблю я ее - такую вкусную, сырокопченую, с чашечкой свежесваренного кофе.

Наверное, так устроен мозг, а может, просто сила привычки, или воспитание, или все это вместе взятое. Оставим эту проблему философам и биохимикам - пусть разбираются, в чем здесь дело.

Но что интересно - почему-то нет клуба любителей овсянки в той же Англии (а «Пикниковое общество» организовали), нет ярых почитателей бифидумбактерина и морской капусты (хотя с последней я, пожалуй, погорячилась: страна восходящего солнца - лидер по ее употреблению). С другой стороны, а что им остается есть-то на маленьком кусочке суши, кроме «суши»? А мы испокон веков икру в блины заворачивали, а не в капусту - так стоит ли манкировать сложившимися привычками?

Почему от беглого взгляда на любимое пирожное начинают течь слюнки, а от упоминания о манке-овсянке (предвижу возражения любителей каш… ну хорошо, для вас - макароны, фаршированные червяками, - есть такое блюдо, они сами туда заползают) становится невыносимо? Может быть, вопрос во внешней привлекательности, аппетитности блюда? Но далеко не все вкусное красиво. Я, например, сало, провернутое через мясорубку с чесноком и зеленью, люблю. На вкус…Ммммм! А вот вид недалеко ушел от хорошо известного «икра заморская». А форшмак (сельдь с маслом и луком, опять-таки провернутая)? Пальчики оближешь! Про блюда иноземных кухонь и говорить нечего - наши сограждане в Китае в обморок падают от одного запаха, например, яиц, «маринованных» пару-другую месяцев, да и фуагра по вкусу не каждому.

И ведь что странно: чем-то эти пристрастия обусловлены. Не так важно, чем на самом деле: географическим положением ли, климатом или менталитетом? Россия, оказывается, фруктов-овощей недоедает процентов так на 60 по сравнению с другими развитыми странами. По этому поводу даже общество учредили: «ФОА» - фруктово-овощной альянс называется. И это не потому, что денег не хватает, а потому, что россиянин любому овощу колбасу предпочитает (уж тут-то мы впереди планеты всей), какой-то шутник даже предложил отразить эту национальную особенность в гербе, как продукт первостепенной важности. Ах, холестерин?! Не нашего ряду проблема. Население стран, ограничивших потребление животных жиров, где этот самый страшный холестерин и находится, поголовно страдает нарушениями обмена веществ, такими как диабет и прочими заболеваниями эндокринной системы. Мы же интуитивно мясо вином-водкой запиваем, как те же французы, а алкоголь (понятно, что в разумных пределах) холестерин-то и выводит.
Быть может, природа сама заложила этот механизм регуляции, находящийся как раз на острие между вкусом и пользой, обеспечивая тем самым необходимый каждому баланс.
А вы пробовали, к примеру, есть только то, что нравится? Но только до тех пор, пока нравится. Попробуйте - удивительнейший эксперимент! Научаешься не только есть со вкусом, толком и расстановкой, но и прислушиваться к своему организму, а он, поверьте, дурного для себя не попросит.
Посему вопрос «почему все вкусное далеко не полезно, а полезное не всегда вкусно?» считаю далеко неоднозначным, ибо на мой субъективный взгляд привычка, как и болезнь - это «некий сбалансированный компромисс между идеальным состоянием и реальными возможностями». Другими словами, чтобы питаться правильно (читай - полезно) нужно в первую очередь обеспечить себе соответствующий образ жизни, иначе это то же самое, что и попытки бросить курить в курилке.
И еще. Если уж вы позволяете себе вредную вкусность, вот вам совет - ешьте с удовольствием, смакуя каждый кусочек, позвольте эндорфинам заполнить все ваше существо! И на корню давите крамольные мысли о вредности продукта, ибо так вы умножаете его «пагубное» действие на два: не только поглощая, но еще и коря себя за это!!!

И для чего я это всё выложила?
Скажите мне на милость, кому это всё надо!??

Ответ для Верба:
Я это читаю, спасибо. Мне оченно интересно...

Ответ для Dzamilya:
Спасибки, у меня появился стимул искать историю салата "Цезарь", найду поделюсь!

Ответ для Dzamilya:
Авокадо и орехи обуздают аппетит
Регулярное употребление определенных видов продуктов может помочь справиться с повышенным аппетитом. В борьбе с голодом и лишними килограммами на помощь придет пища, содержащая особые ненасыщенные жиры.

В состав оливкового масла, авокадо и орехов входит олеиновая кислота, которая и способствует эффективной борьбе с аппетитом.

Когда это вещество попадает в организм, в мозг поступает сигнал о насыщении. Регулярное употребление этих трех продуктов в сочетании с увеличением времени между приемами пищи может стать эффективным способом сбросить лишние килограммы.

Также ученые из университета в Калифорнии заявили, что в дальнейшем планируют создать препараты нового поколения, направленные на борьбу с ожирением.

Киевский торт



Этот торт в свое время был у нас очень популярен. Оно, впрочем, неудивительно, поскольку у многих бакинцев были родственники в Киеве. Да потом, этот торт вообще был неким символом советской кухни, все равно как котлеты по-киевски.

Одними из авторов рецепта киевского кондитерского шедевра были работники кондитерской фабрики им. Карла Маркса Надежда Черногор и Константин Петренко.
Рецепт "Киевского торта" и крем для него был придуман в 1956 году тогда еще 17-летним учеником кондитера Надеждой Черногор. Сначала кондитеры фабрики им. Карла Маркса испекли лишь три торта по разработанному Надеждой рецепту, потом сделали еще пять тортов.
В дальнейшем рецепт приготовления Киевского торта не менялся и до сих пор держится в тайне.
Уже через год после своего «рождения» «Киевский торт» получил первую награду - бронзовую медаль. А в 1976 году на республиканском конкурсе кондитерских изделий Надежда Черногор заняла первое место.
Надежда Черногор всю свою жизнь проработала на фабрике им. Карла Маркса и лично дегустировала каждую партию испеченных «Киевских тортов». Приходилось изобретательнице «Киевского торта» печь и нестандартные кулинарные творения. Так, на день рождения Леонида Брежнева испекли пятиярусный торт, который состоял из 70 разнообразных кусков и весил свыше 5 кг.
Сейчас «Киевский торт» - одна из визиток Украины. Десятки тысяч иностранцев, которые посещают Киев, уезжая, непременно берут с собой частицу отечественной культуры - «Киевский торт».

По-моему, рецепт настоящего киевского торта - это вроде как настоящий рецепт салата "Оливье". Все думают, что вот именно у них настоящий рецепт. Так что, насколько наш рецепт будет похож на настоящий киевский торт - судите сами.

Итак, для собственно торта нам будет нужно 12 белков, 2 стакана сахара, 1/3 кг молотых орехов, стакан муки. Для крема 6 желтков, стакан сахара, 2 стакана молока, 250 грамм сливочного маслаи 3-4 столовые ложки порошка какао. Еще нужен будет лист пергамента. В наше время в употребление шла чертежная калька.
Свежие охлажденные яйца разделить на белки и желтки.
Белки взбить в крепкую пену, и, продолжая взбивать, в белки понемногу добавлять сахар.
Затем, осторожно размешивая ложкой, во взбитые с сахаром белки добавить измельченные жареные орехи и просеянную муку.
Полученное тесто как можно быстрее выложить на застеленный промасленной пергаментной бумагой противень с высокими бортиками.
Противень поставить в теплую духовку.
Корж выпекать на маленьком огне до образования румяной корочки.

Несколько советов по выпечке коржей:
1. Свежие яйца
2. Аккуратно разделить яйца на белки и желтки, чтобы ни капли желтка не попало в белок. Белки для взбивания должны быть холодными.
3. Правильно взбить белки в крепкую пену
4. Следующий важный момент:
Во взбитые белки очень медленно и аккуратно размешивая ложкой, чтобы не опали белки, добавить муку и измельченные орехи (охлажденные, не горячие после обжаривания). В настоящем Киевском торте орехи - это фундук или кешью, причем не измельченные в труху. Кусочки (небольшие) орехов должны чувствоваться и определяться на вкус.
5. Готовое тесто очень быстро выложить в застеленную промасленным пергаментом форму (или формы, если печете несколько коржей).
Быстрее всего тесто просто выложить в застеленный противень с высокими бортиками, а потом готовый корж разделить на 2 части, но тогда киевский торт получится прямоугольным, а не круглым.
6. Коржи лучше выпекать одновременно, чтобы оставшееся тесто не опало.
7. При выпекании коржей для киевского торта очень важно подобрать температурный режим, уровень выпекания и время, подходящее конкретно для Вашей духовки (и конфигурации формы, в которой вы печете коржи).
Корж для киевского торта должен быть равномерно подсушенным и не тянучим.
Температура выпекания и ,соответственно, время варьируются от 100-110°C до 150°C и от 1-1.5 ч (150°С) до 2-3-4-х - 12-ти часов (при 100°С). Причем готовые коржи лучше оставить до полного остывания в духовке, чтобы они лучше подсохли и затвердели.

Крем:
Желтки добела растереть с сахаром, добавить теплое молоко.
Молочно-яичную смесь , постоянно помешивая, варить (прогревать) на очень маленьком огне до загустения - до кипения не доводить, иначе желток свернется.
Размягченное сливочное масло взбить в пышную массу, понемногу (по 2-3 ложки) добавляя желтково-молочную смесь.
В готовый, хорошо взбитый деревянной лопаточкой крем, добавить какао и тщательно размешать.

Ответ для Верба:
Мне еще никто не посвящал рецепт киевского торта
Спасибо, Таня ты первая!)

всегда недоумеваю по поводу киевского торта...почему его так любят приезжие, туристы) в киеве, на самом деле, есть великое множество других, более интересных и вкусных тортов...ну, мож, потому что он фирменный)) хотя, на мой взгляд, есть его невозможно из-за входящих в него большого количества слишком сладких продуктов))
Таня! ты знаешь скока в нем калорий?! 4525!!!! Ужас, Таня

вот тебе еще один рецептик этой сладкой шалости
кушай на здоровье

Чтобы увидеть ссылку
зарегистрируйтесь или войдите

Ответ для мисс:
Чудеса, да и только.
Спасибо.

Ответ для Дартс:
Приготовление пищи, хоть и не было древнейшей профессией, но зато было древнейшим занятием женщины, которое – вполне возможно – и способствовало её возвышению в Древнем мире. Потом наступил патриархат, и вот уже всем известно, что лучшие повара в мире – мужчины. Пусть так, но всё же первыми были женщины.

Они изобретали и совершенствовали рецепты блюд задолго до открытия первых ресторанов. Под их руководством и наблюдением развивалась придворная "авторская" кухня.


Напрасно шумят феминистки о "кухонном рабстве". Ибо даже те дамы, которые в силу разных причин отнюдь не были осуждены на каторжные работы на кухне – актрисы, куртизанки, аристократки и даже королевы – с удовольствием творили у плиты. Тем более, что "…большая часть земных и небесных радостей заключена в удовольствиях, которые человек получает от кушаний и напитков…" - говорит "Вусла ила И’хабид" - древняя арабская рукопись.

Так почему бы не творить эти радости собственноручно? И если "каждая женщина, которая любит – царица", то каждая, которая готовит – волшебница. И тут уж по качеству её стряпни можно понять, добрая или злая.

Шутки шутками, а древним царицам всегда приписывали искусство колдовства. Но их архивы рассекречены, и некоторые колдовские зелья мы теперь можем попробовать сами. Например, то, которое Клеопатра готовила сама, не жалея своего царского времени, для своих мужчин:

В 500 мл молока, разогретого на медленном огне, добавить несколько жилок шафрана, горсть розовых лепестков (розового цвета), 100 г мелко нарезанных фиников, горсть миндаля и 1 чайную ложку сливочного масла. Проварив смесь до окрашивания в розовый цвет, снять с огня и размешать в ней 4 столовых ложки мёда. Пить тёплым.

На молоке же готовится и "лёгкий белый крем" по рецепту не менее любвеобильной королевы Марго, на склоне своих дней нашедшей утешение в кулинарии. Именно этот крем она настоятельно рекомендовала королеве Марии Медичи, матери Людовика XIII:


Wikimedia Foundation Вскипятить пол-литра молока на среднем огне около 2 минут, затем снять с плиты и поставить в нежаркое место. Взбить 2 яичных белка в крепкую пену и ввести их в три приёма в ещё горячее молоко с помощью веничка. Смешать молоко и белки, поставить смесь на огонь, не переставая взбивать и описывать веничком "восьмёрку" и вскипятить 5-6 раз. Добавить кофейную ложку воды из апельсиновых цветков. Выложить крем в 4 формочки, дать остыть и поставить на 3 часа в холодное место. Готовый крем присыпать сахарной пудрой.Неизвестно, была ли благодарна дальней родственнице Мария Медичи, более искусная в дворцовых интригах. Во всяком случае, о её кулинарных подвигах история умалчивает.

Зато матушка королевы Марго, Екатерина Медичи, нигде не знала себе равных – ни в интригах, ни на кухне. Она же утверждала, что нет в любви лучших помощников, чем помидоры и артишоки.


Тогда донышки артишоков ели сырыми, с уксусом, солью, перцем и прованским маслом. Но Екатерина придумала блюдо, где объединила любимые артишоки с новомодным томатом:

Отварить артишоки 15 минут, отделить донышки и уложить их вместе с луковицами, маслинами и мякотью томатов в глиняный горшок. Добавить чуть соли, оливковое масло, сок лимона, укроп, белое вино, немного воды. Крышку горшка обмазать тестом, томить в духовке 1,5 часа. Есть холодными.
История сохранила имена Юноны де Парабер и герцогини де Берри как выдающихся кулинаров. Впрочем, вкусности по её рецептам можно отведать и сегодня, например Noisettes d’agneau Duchesse de Berry:

Нарезать из "седла" (филейные части с поясницы барашка) небольшие куски, посыпать солью, тмином, розмарином и потушить слегка в сливочном масле (мясо должно остаться розовым). Выложить его на блюдо и ещё раз присыпать розмарином и тмином. В остатки масла после тушения в сотейнике влить 2 столовые ложки сухого белого вермута (можно и мартини extra dry), добавить немного куриного бульона и сливочного масла. Соус подать отдельно, а жаркое хорошо украсить теми же томатами и артишоками.

Неизвестно, готовят ли сами современные принцессы и королевы, но кулинарные курсы они посещают обязательно: такова, например, традиция в британской королевской семье. Видимо, многие из них согласны с королевой Нидерландов Беатрикс, которая писала в 1929 году: "В жизни девушки важнее всего две книги: чековая книжка её отца и поваренная книга её матери"…


Ну, а балерины, певицы, актрисы и музы творцов - неужели тоже снисходили до кастрюль и сковородок? Представьте, не только снисходили, но и достигали высот в этом искусстве. Например, всем известны кулинарные свершения блистательной Марлен Дитрих, среди которых почётное место занимает Курица Августа:

В маринаде (сок 3 зелёных лимонов, половинка острого перца кусочками, ложка арахисового масла, 3 больших натёртых луковицы, соль и белый перец) замочить кусочки курицы. Через сутки пожарить их на гриле. Лук из маринада пожарить в растительном масле до золотистости и влить маринад и полстакана воды. Как закипит, положить в соус куски курицы и томить под крышкой полчаса.
Wikimedia Foundation Любительницей и мастером экзотической кухни была великолепная Ава Гарднер:

Мякоть папайи и авокадо нарезать ломтиками, добавить кусочки красного стручкового перца, свежих листьев мяты, эстрагона и кервеля. Приправить лимоном и солью, полчаса охладить, перед подачей влить в салат ложку виски.
Дугая роскошная американка – Мэрилин Монро – также была весьма искусна по части кухонных дел. Она собственноручно готовила всем трём своим мужьям. Рецепт устричной похлебки от Мэрилин приводит Клод Террайль в своей знаменитой книге. Подвигами на кулинарной ниве прославились Симона Синьоре и Софи Лорен, Брижит Бардо и Мирей Дарк, и даже хрупкая, как цветок, Одри Хепберн научилась готовить пасту, будучи замужем за итальянцем Дотти…

И даже если женщина не была асом в кулинарном искусстве, то вдохновительницей тех, кто творил во имя её шедевры кулинарии, была она. Достаточно вспомнить историю первого в мире торта, знаменитых итальянских тортеллини, или бланманже…

Мы едим, что бы жить. Довольно расхожая истина. Однако не любая пища полезна. Неправильное питание - прямая дорога к ожирению, к сердечным заболеваниям, к болезням желудочно-кишечного тракта.
Вредные продукты укорачивают жизнь человека.
Жирная пища приводит к увеличению веса.
Обилие пищи, содержащей большое количество заменителей и красителей, постепенно отравляет организм, однако и вызывает привыкание.
Вареная пища притупляет чувство насыщения.
Грубая растительная пища стимулирует работу пищеварительной системы.

Поэтому составлять свой ежедневный рацион таким образом, чтобы он включал в себя как можно больше сырых овощей и фруктов.

Список вредных продуктов:

1. Жевательные конфеты, пастила, "мэйбоны", "чупа-чупсы". В них содержится огромное количество сахара, химические добавки, красители, заменители и так далее.

2. Чипсы, как кукурузные, так и картофельные - очень вредны для организма. Чипсы - это ничто иное, как смесь углеводов и жира, в оболочке красителей и заменителей вкуса. Так же ничего хорошего не принесет поедание картофеля - фри.

3. Сладкие газированные напитки - смесь сахара, химии и газов - чтобы быстрее распределить по организму вредные вещества. Кока-кола, например, замечательное средство от известковой накипи и ржавчины. Газированные сладкие напитки вредны и высокой концентрацией сахара - в эквиваленте четыре-пять чайных ложек, разбавленных в стакане воды. Поэтому, утолив жажду такой газировкой, вы через уже пять минут снова хотите пить.

4. Шоколадные батончики. Это гигантское количество калорий в сочетании с химическими добавками, генетически модифицированными продуктами, красителями и ароматизаторами.

5. Сосиски и колбасы. Мясные деликатесы остаются одними из самых вредных продуктов. Они содержат так называемые скрытые жиры (свиная шкурка, сало, нутряной жир), все это вуалируется ароматизаторами и заменителями вкусов. Многие производители мясных изделий используют трансгены. Так сосиски, сардельки, колбасы на 80 % (!) состоят из трансгенной сои. Подробную информацию о трансгенах и компаниях, использующих трансгены можно найти на сайте "Гринпис-Россия".

6. Жирное мясо способствует образованию холестериновых бляшек на сосудак, что ускоряет старение организма и ведет к возникновению сердечно-сосудистых заболеваний.

7. Майонез. Майонез очень калорийный продукт, кроме этого содержит огромное количество жиров и углеводов, а также красители, подсластители, заменители и так далее. К числу вредных продуктов относится не только майонез, но и кетчуп, различные соусы и заправки, в широком ассортименте представленные на прилавках наших магазинов. Содержание красителей, заменителей вкусов и генно-модифицированных продуктов в них, к сожалению, не меньшее.

8. Лапша быстрого приготовления. Все это сплошная химия, наносящая несомненный вред вашему организму.

9. Соль. Соль понижает давление, нарушает соле-кисловой баланс в организме, способствует скоплению токсинов. Поэтому если отказаться от неё вы не в силах, то, как минимум, старайтесь не употреблять ее в больших количествах.

10. Алкоголь. Даже в минимальных количествах мешает усваиванию витаминов. Кроме этого алкоголь очень калориен сам по себе.

Ответ для Верба:
Ваши обширнейшие познания в кулинарии бесконечно удивляют, побуждают внимательней относиться к качеству того, что приходится потреблять, вдохновляют на активные поиски самого полезного. СПАСИБО.

Ответ для Дартс:
Рада стараться на благо портальцев, которые в душе игроки, юмористы, знатоки и ведут здоровый образ жизни!!!

Сохранить хорошее зрение до старости — задача не из лёгких. Помочь в этом может правильное питание.

Даже если в молодости зрение у вас было идеальным, это далеко не гарантирует вам того же в старости. Около 30% населения планеты, достигшего 65 лет, страдает каким-либо заболеваниям глаз. К 80 годам эта доля возрастает до 50%, причём только некоторые из состояний поддаются лечению. Другие ведут к слепоте.

Основной причиной ухудшения зрения врачи называют возрастную дистрофию жёлтого пятна (ДЖП). Это участок на сетчатке глаза сзади глазного яблока, через который, собственно, зрительная информация и передаётся в мозг. По статистике около 30% людей старше 75 страдают ДЖП, однако такие факторы, как интенсивное воздействие солнечного света, курение, алкоголизм и даже лишний вес значительно повышают шансы испортить себе зрение. Может навредить вашим глазам и диета: исследования последних лет показывают, что высокое потребление жиров и пренебрежение овощами также усугубляет деградацию сетчатки.

Чем же помочь своим глазам? Самыми известными природными лекарствами для зрения считаются морковь и черника. В них в большом количестве содержатся особые пигменты, укрепляющие наше зрение. Однако в последнее время научное доверие к ним ослабело: исследования показывают, что зелёные и жёлтые фрукты и овощи намного полезнее для сетчатки, чем оранжевые. В них содержится лютеин и зеаксантин — тоже пигменты, но более сильные с точки зрения лекарственного воздействия.

Интересно, что содержатся эти чудо элементы не только в растительной пище. Ниже приведён список наиболее полезных для глаз продуктов и указано общее содержание в них лютеина и зеаксантина (по отдельности они не встречаются). Выберите из них наиболее для вас подходящие и постарайтесь, чтобы какой-то из них входил в каждый из ваших приёмов пищи (в идеале их должно быть 5).

1. Шпинат (200 г) — 29,811 мг лютеина и зеаксантина.

2. Капуста белокочанная (200 г) — 23,720.

3. Капуста листовая (200 г) — 14,619.

4. Кабачок (200 г) — 4,048.

5. Кукуруза (200 г) — 2,429.

6. Брокколи (200 г) — 2,015.

7. Брюссельская капуста (200 г) — 2,015.

8. Салат-латук (200 г) — 1,295.

9. Листовой салат (200 г) — 969.

10. Стручковая фасоль (200 г) — 595.

11. Фисташки (30 г) — 342.

12. Яйцо (1 шт.) — 166.

13. Авокадо (30 г) — 77.

b]Итак, экскурс в мир полезных и вредных продуктов продолжается![/b]


1. Мороженое с шоколадной глазурью

Любимое летнее лакомство – мороженое, это то, перед чем не могут устоять ни взрослые, ни дети. Перед вами стоит сложный выбор: шоколадное мороженое или, как минимум, 11 грамм жира, которые содержатся в половине стаканчика с мороженым.

2. Буррито с курицей или западная версия шаурмы

В состав обычного буррито входит сыр, рис, курица, сметана, лепешка из кукурузной муки. Более привычная для российских граждан шаурма тоже не подходит в качестве диетического блюда: мясо, хлеб, овощи, щедро заправленные кетчупом, майонезом и горчицей. Почти 1200 калорий и 19 грамм жира – вот печальный итог употребления городского фаст-фуда.

3. Запеченный пирог с курицей

Очень популярное американское блюдо привлекает любителей вкусно поесть. Но курица в сочетании с тестом, маслом и приправами – это верный путь вписать в свой рацион лишние 1000 калорий. Если верить искушенным гурманам, недоесть пирог до конца просто не возможно.

4. Фондю

Сыр, очень много сыра, или, что еще страшнее, шоколада… Это изысканное блюдо опасно тем, что начав его есть, очень тяжело остановиться. Что в итоге оборачивается лишними килограммами и 1300 калориями. Не поддавайтесь соблазну!

5. Маринованная утка

Даже блюда французской кухни бывают жирными. Курица менее калорийна и гораздо полезнее для организма, нежели утка. 1000 калорий – вот цена «утиного вопроса».

6. Чизбургер

Даже приготовленный в ресторане, чизбургер вреден для здоровья. Чизбугер содержит большое количество насыщенных жиров. Мясо, сыр, белый хлеб, кетчуп – это просто страшный сон для вашего желудка!

7. Картофель фри

Прежде чем съесть очередную порцию картофеля фри, внимательно посмотрите на посуду, в которой он готовился. Большое количество масла не может не настораживать тех, кто думает о красоте своей фигуры.

8. Фуа-гра

Неважно, можете ли вы без ошибок произнести название этого французского деликатеса, или нет. Фуа-гра (паштет из гусиной печени) совсем не является диетическим блюдом. Гусиная печень содержит 400 калорий, но в процессе приготовления фуа-гра количество калорий сильно возрастает.

9. Чикен хаш – еще одно вредное блюдо из курицы

Чего только не придумают американские гурманы – например, смешать масло, сыр, сливки, курицу, лук и все это аппетитно запечь. Сразу появляются лишние килограммы в области бедер и бесконечные угрызения совести.

10. Лазанья
Итальянское чудо, приготовленное из пасты, сыра, говядины – это одно из любимейших блюд на всей планете. К сожалению, лазанья очень калорийна, и содержит много жира. Кулинария порой так несправедлива!!!

Однако, Есть и хорошие новости!
Любой продукт из какао полезен для здоровья
За последние десять лет тёмный шоколад и какао стали признанными полезными продуктами для здоровья благодаря выгодам потребления флаванолов и антиоксидантов. Специалисты из Нортонской лаборатории в Брансуике (США) решили выяснить, насколько влияет искусственная обработка при изготовлении какао на уровни полезных веществ.

Эксперты сделали вывод, что естественные какао-порошки имеют самое большое количество антиоксидантов. Однако даже после обработки напиток какао всё ещё сохранял значительные уровни важных антиокислительных ингредиентов.

В пищевой промышленности обычно какао обрабатывают щёлочью, чтобы убрать вкус горечи и тёмный цвет. Исследование показало, что такая методика сокращает количество важных для здоровья составов, но позволяет оставить существенное количество антиоксидантов в продуктах, содержащих какао-порошок. По мнению биологов, открытие доказывает пользу любого продукта с какао — как самого напитка, так и обычного шоколада. Учёные утверждают, что для получения необходимых защитных веществ необязательно пить трудно доступный натуральный какао, так как простая пачка напитка или сладкая плитка шоколада, продающиеся в магазине, тоже позволят уберечь организм от хронических болезней.

Каждый человек хочет обладать ослепительной улыбкой. Оказывается, достичь этого поможет еда. Ученые выяснили, какие именно продукты помогут сделать вашу улыбку совершенной.

Кусочек сыра в конце трапезы будет очень полезен для вашей улыбки - сыр стимулирует выделение очищающей слюны, а содержащийся в нем кальций укрепляет зубы.


Выпейте после еды чашку чая - это поможет убить микробы, вызывающие кариес, болезни десен и неприятный запах изо рта. Для этой цели подойдет как черный, так и зеленый чай.

Также улучшить улыбку можно с помощью грибов. В них содержится вещество лентинан, которое уничтожает зубной налет и бактерии, которые в нем обитают.

Чтобы ваша улыбка оставалась ослепительной, откажитесь от фруктовых коктейлей и газированных напитков или же пейте их через соломинку. Не ешьте тягучую карамель, крекеры, чипсы и сухарики, если не можете сразу же после этого почистить зубы.

Ответ для Верба:

Верба:
Выпейте после еды чашку чая - это поможет убить микробы, вызывающие кариес, болезни десен и неприятный запах изо рта. Для этой цели подойдет как черный, так и зеленый чай.

Лучше зубы почистить
а чай, да и вообще, жидкость сразу после приема пищи пить не рекомендуется, вот)

Ответ для мисс:
Поправка принимается. А в восточных кухнях чай принято подавать перед трапезой, для улучшения усвояемости!