/ Форум / Архив / Увлечения

Наконец-то решились подвести итог конкурса... Было очень сложно, потому что все очень красиво и здорово, кое-какие рецепты были уже мной опробованы и очень мне понравились.
Призы едут к Татке, Психологу и Синтии - девушки, жду ваших адресов в личку (кое-чей адрес у меня есть, я помню ), еще один обещанный приз идет Headway - это вообще один из немногих мужчин-кулинаров на дисабилити и всегда с удовольствием повторя его рецепты. Я жду ваших адресов и расчитываю все отправить к концу недели так, чтобы вам все пришло к новому году.

И еще - большое спасибо всем тем, кто откликнулся на конкурс, извините за такой долгий ответ. Предлагаю на достигнутом не останавливаться и придумать что-нибудь еще. А может быть вообще обсудим с Вами блюда к новогоднему столу и сделаем что-то типа флешмоба? Приготовим все какой-нибудь салат и потом посмотрим фотки... Как считаете? У кого какие идеи насчет дальнейшего развития кулинарной темы?

А тем временем предлагаю отведать Вам борщика с грибочками и сушеным чили-перцем.

Ответ для Dzamilya:
А еще рыбку - решила себя сегодня побаловать вкусненьким.
Обратите внимание на салат - даже самый обычный салат совершенно преображается, если добавить в него семечки или орешки

Ответ для Dzamilya:
Я бы таких три съела,обожаю рыбу! )

Ответ для Odio:
это вкусная рыбка, кстати, кто-нибудь знает ее название???

Ответ для Dzamilya:
Очень похоже на вкусную рыбку Дорадо

Ответ для Madam:
с первого раза рыбка и правда вкусная, но дорогая в москве, зараза...

Ответ для Dzamilya:
Девушки, я жду ваши адреса... как призы вам отправлять?

Ответ для Dzamilya:
Это точно.. Как на цену посмотрю, аппетит куда-то исчезает

Ответ для Madam:

Madam:
Это точно.. Как на цену посмотрю, аппетит куда-то исчезает

блин дорада конечно вкусна, но зато карасики в сметане... или карп запеченый... побюджетней будет и тоже вкусно а некоторые мущщины на этом портале дразнятся, показывают свой улов... считаю что нам. активным девушкам из кулинарной темы надо собраться и поехать к ним в гости попробовать свежепойманной рыбки

Ответ для Dzamilya
Несомненно.. Готовила неоднократно, но сама не могу речную кушать, т.к. сразу жуткая аллергия А мужчины мои развредничались, мол костей много.. А самое бюджетное, мойву на противень выкладываю, еще его фольгой застилаю, что б потом не мыть, а просто ополоснуть Сверху чесночок режу, маслицем оливковым брызгаю, соль ес-но..Красотища-вкуснотища

Ответ для Madam:
а вот такие белые квадаты филе, забыла как рыба называется, она не речная и вроде не сильно дорогая... вкусно... только я не могу их готовить. они у меня все разваливаются и получается гадость...

кстати, вот вам закуска из мидий, покупала уже отварные, подается порционно в таких маленьких тарелочках.
Эта закуска - мидии по-тайски, в кокосовом молоке, с кориандром и соком лайма. Продукты недешевые, кокосовое молоко покупала в МЕТРО, стоило 80 рублей баночка. но оно того стоит, если какой званый ужин.

Ответ для Dzamilya:
а это другая закуска, приготовленая совсем в другое время. Это мидии в пряном томатном соусе с соком лимона и каперсами (каперсы кинула, так как они остались от приготовлени солянки, но мне понравилось, теперь всегда их кладу)

Ответ для Dzamilya:
Филе готовое вообще не покупаю, т.к., может у меня такая неудача.. Половина воды, и вкус рыбы мочалку напоминает, независимо от породы возьму на заметку Ваш рецепт, если конечно поделитесь секретом приготовления. Я частенько делаю жульен из морского коктейля, или из того , что в морозилке завалялось, типа креветок, мидий, кальмаров.

Ответ для Dzamilya:
А эти маринованные бутончики обожаю Правда это у нас они маринованные.. А когда в Италии на рынке покупаешь, пересыпанные крупной солью.. Просто нямка какая-то Ирин, этот рецепт с удовольствием возьму на заметку и даже фотки потом выложу

Ответ для Dzamily
Ребята, всё, уверена, замечательно... я с удовольствием пользуюсь сайтом... вдруг пригодиться... УСПЕХОВ

Чтобы увидеть ссылку
зарегистрируйтесь или войдите

Ответ для Madam:

Madam:
возьму на заметку Ваш рецепт, если конечно поделитесь секретом приготовления. Я частенько делаю жульен из морского коктейля, или из того , что в морозилке завалялось, типа креветок, мидий, кальмаров.

А все просто, для мидии самое главное это накалить масло и слегка ожарить там лук, до того момента как он потеряет цвет, туда же мелконарезанный чеснок. Вообще по идее мидии сочетаются с луком-шалотом, но если нет в наличии то и обычный подойдет. я обычно на 200 грамм мидий я режу мелко-мелко половину луковицы и большой зубок чеснока.

вот обжарить таким обазом лук и чеснок, главное, чтобы лук не поджарился и чеснок тоже. потом туда 2 помидорки режем небольшими кубиками. Тут главное, чтобы помидоры были не слишком мелко порезанные, а то развалтся, но и не слишком крупные, а то не прожартся. Ну минутки 2 потушить и добавить немного томатной пасты и воды, чтобы получился относительно жидкий соус (можно вместо пасты и воды использовать томатный сок). Потом все посолить, поперчить, выжать лимонный сок по вкусу. Ну и немного все потушить. чтобы сус стал такой однородный и не слишком жикий. И все - забросить мидии. перемешать и добавить столову ложку каперсов. Готовить минутки 3, поторобовать и выправить на сеции. Все посыпать свежим укропом. Вот из 200 грамм мидий у меня получается в средней 6-7 порций такой закуски.

Ну с кокосовым соком все то же самое - обжарить лук и чеснок, добавить кокосовое молоко (полбанки и немного воды) и часть нарезанного кориандра, соль и перец, можо еще добавить тайский карри, но если его нет, то и так сйдет. Кинуть мидии и тушить минутки 3-4потом все полить соком лайма по вкусу, перемешать и посыпать сверху кориандром.

Ответ для Madam:

Madam:
А эти маринованные бутончики обожаю Правда это у нас они маринованные.. А когда в Италии на рынке покупаешь, пересыпанные крупной солью.. Просто нямка какая-то Ирин, этот рецепт с удовольствием возьму на заметку и даже фотки потом выложу

тоже каперсы очень люблю, и маринованные и пересыпаные солью... еще иногда каперсы в хлеб добавляю, но во вские чиабатты... или в салаты.

а фотографии буду ждать я люблю смотреть. как по разнму выглдт одинаковые блюда... ведь все мы настолько по-раному видим и чувствуем мир, что даже обычный салат оливье, я уверена, по вкусу и внешенму виду будет очень разным.

Мидии.. (*пробует слово на вкус* . Не пробовала… может, когда и отважусь

А мне в последнее время нравится такой рыбный вариант – с маринадом из морковки, лука, сметаны, специй, чуть уксуса, рыбу предварительно обжарить кусочками (предпочитаю филе) и дать часок постоять И пироги с рыбой ещё уважаю

Если будет какой-нибудь новогодний – или не новогодний – конкурс или флеш-моб – с удовольствием поучаствую

Ответ для Sintia:

Sintia:
Если будет какой-нибудь новогодний – или не новогодний – конкурс или флеш-моб – с удовольствием поучаствую

ага, надо вот только призы с прошлого отослать, а как отослать, если половина победителей адрес не дала

А давайте пока победители пишут адреса, приготовим что-нибудь из британской кухни. Может быть кто-то осилит приготовление английского завтрака, или просто овсянки, а может кто-то испечет булочки скоунс, скажу по секрету, индийский карри уже практически стал типично британской едой может быть кто-то сделает фиш энд чипс или, как ег нащзыват в россии воскресное жаркое? В-общем, выбор большой. Давайте приготовим что-то британское до конца месяца?

Ответ для Dzamilya:
Наверное, они еще в темку не зашли Форум большой, я вот регулярно бываю, а и то с 11-го числа пост про конкурс не замечала...

Dzamilya:
Давайте приготовим что-то британское до конца месяца?

Честно сказать, про британскую кухню не знаю вообще ничего… ну, кроме бессмертного "Овсянка, сэр!" И яичницы с беконом. И кексы, кексы они любят?? Или это сухие бисквиты, на которые они в книгах джем намазывают… В общем, я участвую, только пока не знаю чем

Ответ для Sintia:

Sintia:
Честно сказать, про британскую кухню не знаю вообще ничего… ну, кроме бессмертного "Овсянка, сэр!" И яичницы с беконом. И кексы, кексы они любят?? Или это сухие бисквиты, на которые они в книгах джем намазывают… В общем, я участвую, только пока не знаю чем

Вот и хорошо, что не знаешь, будет стимул изучить кулинарные традиции Великобритании. В интернете про британскую кухню написано много советую изучить вопрос с английким завтраком, не сильно полезно, зато как вкусно!!!