/ Форум / Архив / Увлечения

Ответ для Аля:
ха! ж говорила - никакой экзотики и бюджет

специально выбирала, чтобы все были относительно в равном положении вне зависимости от финансового (вроде продукты все доступные и сезонные) и физического (относительно легкие блюда в приготовлении) состояния.

Ответ для Dzamilya:Хотя если подумать, то в принципе можно, подружек покормлю. И у меня ещё полнутрии осталось, чего-нибудь нафантазирую, пусть радуются.

Ответ для Alenushka:

Alenushka:
не припомню вспышек сальмонеллеза, и к сырым яйцам спокойно отношусь,

Пропустил каким-то образом Ваш пост, хотя и слежу за этой темой.

Сам отношусь к сырым яйцам не то что спокойно, а с вожделением)),и уже много лет. Точнее, с тех пор, как узнал, что они прекрасно стимулируют эрекцию. И каждое утро выпиваю по 2 штуки натощак. И уже вошло в привычку)).

Ответ для headway:

headway:
Точнее, с тех пор, как узнал, что они прекрасно стимулируют эрекцию. И каждое утро выпиваю по 2 штуки натощак. И уже вошло в привычку)).

Надо же!Век живи,век учись... Я их трескаю без меры а потом удивляюсь.Почему по ночам ноги мёрзнут?

Ответ для Паромщик:
Меру, всё-таки, надо знать, а то и спать некогда будет

Ответ для headway:
Чтоб прям "Эх, прокачу!", чтоб до пупка прям? Не, главное, чтобы Люцик сюда не зашел, иначе аппетит испортится.
А конкурса, я так понимаю, не будет. Все как обычно.

Ответ для SanitaryEngineer:

SanitaryEngineer:
А конкурса, я так понимаю, не будет. Все как обычно

Я так думаю племянничек,конкурсные темы не вдохновили.Народу хочется мяса,с кровью.А им салатики да тесто.Несерьёзно это.

Ответ для SanitaryEngineer:

SanitaryEngineer:
А конкурса, я так понимаю, не будет. Все как обычно.

Вот это и обидно, сначала пишут что портал несозидательный, никакого удовольствия от посещения портала, а как дошло до созидания - молчат. Ну будем надеяться что на выходных народ разойдется и что-то пришлет. иначе приз в тройном размере достанется единственному участнику с шарлоткой

Ответ для Dzamilya:

Dzamilya:
иначе приз в тройном размере достанется единственному участнику с шарлоткой

я и про яйца неплохо сказал))).

Это мой вчерашний ужин - брускетты с томатом и румынская закуска из баклажан. Не самое лучшее качество, но тем не менее, было оченно вкусно...

ЗЫ, так как я не могу сама себ награждать, то придется мне себя из конкурса исключить

Ответ для Dzamilya:
Вспомнила самый-самый простой рецепт! (на приз не притендую!!!)просто решила положить свои пять копеек в созидательный конкурс!
Стоимость 1 кг бакладжанов -19 рублей.
Печеные бакладжанки:
1. Три крупных зрелых бакладжаны печем до полной готовности. (печь можно на газе на чугунной подставке, электроплите или в фольге в духовке)
2. Отделяем кожицу от мякоти. Мелко-мелко рубим и кладем в эту теплую массу либо сливочное масло. Либо немного оливковое с мелко выдавленным через чеснокодавку чесночек. Соль по вкусу. Для особо гурманистых можно добовить сухую смесь прованских трав.

Ответ для headway, Паромщик:
Кому шо, а курці просо! Мужики, одним словом!

Мне как раз темы конкурса по душе!
Если получится - сделаю.

Ответ для Верба
А я вот что не могу понять,почему почти во всех рецептах с баклажан надо снимать кожу?По моему это самое вкусное в баклажанах.

Ответ для Varvara:
С печеных бакладжан обязательно надо снимать, она же обгорелая!
Но если жарить Их, предворительно вымочив в соленой воде, то можно и с кожурой. Обычно рекомендуют снимать из-за горечи находящийся в ней.
Соль горечь "съедает"!

Заваяла пару блюд "на тему".
Баклажаны.
Помыла, порезала на кружочки, замочила минут на 40 в соленой воде, достала, обжарила на растительном масле. Смешала майонез (можно сметану) с давленым чесноком (как говорится, "по вкусу", у меня вкус такой, что я кладу много ), вываляла в нем баклажаны. На этом можно остановиться, а можно добавить в соус тертый сыр и – или – толченые грецкие орехи. Можно есть сразу, но мне больше нравится, чтобы постояло и пропиталось – на мой взгляд, отличная закуска получается

Шарлотка.
Шарлотка у меня бисквитная - 4 яйца, ¾ стакана сахара, стакан муки (можно добавить разрыхлитель, а можно не добавлять) – соответственно, работают все правила для бисквитов: хорошо взбитые яйца, просеянная мука, прогретая до нужной температуры духовка. Яблоки режу, посыпаю корицей и в смазанную сливочным маслом форму, сверху тесто - и на 1 час в духовку, температура 180 градусов (ну, у меня так, все же духовки – создания разнообразные). Мне нравится именно такой вариант, когда бисквитное тесто сверху (вниз оно тоже, конечно, протекает, "самоходом"), но можно делать по любому: налить чуть теста на дно, а потом высыпать яблоки, например. Готовую шарлотку можно посыпать пудрой, или кремом там любым украсить, но мне опять-таки она нравится такой, как есть – вид симпатичный, вкус праздничный, аромат бисквита, яблок и корицы – чудный

Ну вот, не вышло у меня в конкурсе поучаствовать.
Хотя и баклажаны купила - но дело до них не дошло: сначала работой загрузилась, вчера мариновала мясо для шашлыков и делала закуску, ну а сегодня отметили с друзьями и коллегами День туризма - турпоходом, разумеется.

Но рецептами закусок поделюсь - тем более, тест они прошли на ура.

Первая - солененькие помидорчики.
Делать очень легко! И дешево.
Берем некрупные помидоры, срезаем "крышечку" и ложечкой вынимаем немного мякоти. В отверстие насыпаем соль (на помидоры диаметром около 5 см сыпала примерно 1/5 чайной ложки соли - можно меньше, а то я соленое люблю). Затем фаршируем помидоры смесью чеснока (я его мелко резала), зелени (брала петрушку, укроп, сельдерей) и красного острого перца (свежий мелко резала) - перца немножко, для легкой остроты.*
Укладываем помидоры слоями в эмалированную посуду, добавляя специи (душистый перец, кориандр) - и в холодильник. Есть можно завтра.
_ _ _ _ _ _
* В оригинальном рецепте чеснок давили ножом (не через пресс), а красного перца не было.

(Сорри за качество фоток - снимала на скорую руку. )

Вторая закуска - маринованная цветная капуста по-корейски.

Берем кочан капусты, разбираем на соцветия, крупные - разрезаем.
Плотно укладываем в эмалированную посуду.
Делаем маринад: на литр воды - стакан сахара, 2 ст. ложки соли, 0,5 стакана уксуса (в рецепте было 0,8 стакана - я уменьшила, и вполне хватило), четверть стакана подсолнечного масла (в следующий раз количество масла уменьшу, и добавлю не в маринад). Специи - гвоздика, душистый перец.

Заливаем капусту кипящим маринадом - остывшим нельзя: капуста темнеет.

Пока все это остывает, трем морковь (в идеале - длинненько, как для корейской), чистим и давим чеснок, добавляем молотые кориандр, черный горький перец, красный острый перец. Все это добавляем в капусту, когда маринад будет теплым - иначе чеснок теряет остроту.

Даем постоять ночь при комнатной температуре, затем в холодильник. Вкусно.

- - - - - - - -
Что я изменила.
Не брала готовую приправу для корейской моркови: соль, сахар, кислота и так есть в маринаде. И мне не нравится ее специфический привкус из-за какой-то добавки.

Что изменю в следующий раз. А делать придется - девчонки заказали на следующий пикник.
Масло раскалю в сковороде и вылью в морковь, чтобы она отдала ему желтый цвет. Потом, когда остынет, добавлю чеснок.

Ответ для Alenushka:

Alenushka:
Ну вот, не вышло у меня в конкурсе поучаствовать.

Ага. У меня тоже. Но рецептом горячих бутербродов могу поделиться:
кусочки батона намазать маслом (слегка), сверху - ломтики сыра, на них - кружочки лимона, присыпанные сахаром. Бутеры разогреть в духовке (можно и в микроволновке, но не так вкусно будет).

Ответ для Alenushka:
О, какие интересные рецепты, спасибо, утащила Можно вопрос вот про это:

Alenushka:
Делаем маринад: на литр воды - стакан сахара, 2 ст. ложки соли, 0,5 стакана уксуса

Уксус - сколько процентов?