/ Форум / Архив / Увлечения

Ответ для Knigge:

Knigge:
Я толком то и сам не знаю.

Да это фаршированная рыба, причем любая морская, в которой много филе.

Ответ для Верба:
Огромные спасибки.
Сегодня уже не успею сделать,
боялся только одного, что в суп харчо идет паста из барбариса, а её у нас днем с огнем.

Нет..., эту тему посещать нельзя..., или только после того, как поешь!

Ответ для Knigge:

Knigge:
боялся только одного, что в суп харчо идет паста из барбариса, а её у нас днем с огнем.

ну не думаю, что в грузинской кухни, родом из которой суп харчо есть паста из барбариса, сухой барбарис - да!
Кстати, про цыпленка-табака, знаете почему он так назван...?
По одному из грузинских диалектов тапак - сковородка, но в процессе употребления этого названия произошло искожение в названии...

Ответ для Knigge:
Нет проблем. Берешь 300г баранины либо говядины, варишь до мягкости, добавляешь рис, как мужик можеш 1 картошку кинуть для сытности. Обжариваеш лук с томат пастой и в кастрюлю с бульеном и рисом. А теперь будем колдовать. Берем аджигу чеснок базелик красный перец, зелень и в суп.
Все приятного аппетита!

ПС.... Немцы супов не едят))

Ответ для Верба:
А еще мой папа добавляет в готовый суп полстакана гранатового сока на кастрюлю. И вкус поистине неземной!!!
Только мы баранину не добавляем, потому что я ее не переношу.

Ответ для Knigge:
А, так знаю я эту рыбу... ее на еврейскую пасху готовят. сама люблю такую вкусняшку, чтобы еще с мукой мацы в начинке (обычно в россии, когда фаршируют рыбу в фарш добавляют манку и немного булки, вкусно, но не так)... ммм... пальчики оближешь.
Увы, могу дать искаженный и упрощенный рецепт. Тоже вкусно, но не так, как ту рыбку, что ты имеешь в виду...
У меня бабушка так делает, по-еврейскому рецепту, я млею... Но сама не могу так заморачиваться.

Еще есть какие вопросы? Рецепт гуляшика напишу попозжа, а то ужин надо готовить. У нас сегодня на ужин мексиканская,а не грузинская кухня.

Кстати, а как насчет лобио и сацибели? нет? не надо рассказать рецептики? а то я готова на днях готовила

Ох какую тему классную придумали!
Я вообще-то харчо варить умею, но немного по своему, поэтому получается не так вкусно как описали наши дамы. А вообще харчо, солянка и гляш - по-моему самые вкусные и сытные супы!
Еще борщ, гороховый и грибной люблю, но их варить вообще проще простого, рецепты не нужны.

Уважаемые хозяйки!
Опишите теперь как варить суп-гуляш. Это тоже такая вкусняжка!!!
А я пока пойду варить харчо по рецепту Татьяны! ))

Ответ для Dzamilya:
Говорят сколько поваров - столько рецептов! И каждого блюдо как бы со своёй изюминкой получается! С гранатовым соком я тушу говядину с черносливом!

Ответ для Knigge:

Чтобы увидеть ссылку
зарегистрируйтесь или войдите

Чтобы увидеть ссылку
зарегистрируйтесь или войдите

Чтобы увидеть ссылку
зарегистрируйтесь или войдите

Чтобы увидеть ссылку
зарегистрируйтесь или войдите

Ответ для Верба:
Ну это не серьезно, сказать А и не сказать Б рецепт мяса с черносливом в студию

Я тут кстати недавно готовила тушеную говядину в пиве, вкусняшка неимоверная, но по шарам дало так, что еле встала. все почему? от жадности, чтоб пиво не пропадало, в форму вылила не 200 грамм а поллитра пенного напитка, и, как оказалось, при термической обработке, все градусы пошли прямиком в мясо...

Ответ для sid:

sid:
Еще борщ, гороховый и грибной люблю, но их варить вообще проще простого, рецепты не нужны.

Я тут участвовала в одном споре на кулинарном форуме про борщи и выяснила, что только украинских борщей рецептов не менее 68 А ведь борш еще готовят румыны по свому рецепту, у русских своя вариация (не добавляем сало), а на кавказе тоже есть вариация кавказского борща, меня угощала одна женщина из Чечни, так я из-за стола выползти не могла, потому что это был просто ХИТ, хотя его варили без свинины и без сала.
А ведь еще есть и постный борщ для поста, борщ с грибами, с черносливом, с фасолью... Ох, всего и не перечесть...

Грибной люблю из сушеных грибов... А вот европейскую версию - суп-пюре из шампиньонов не понимаю. Мне кажется безвусно. Но я вообще сказать не люблю супы пюре, кроме горохового, чтоб с ребрышками... Эх ты, Сид, раздразнил аппетит... придется отменять мексиканские энчиладос и варить суп из сушеных грибов

Жди рецепта гуляша, попозже напишу

Ммм, харчо!!! Сто лет не готовила.
Я его редко варю, потому что получается у меня хуже, чем папа когда-то готовил. Но всем нравится. Готовлю его в основном как Татьяна-Верба. Только вместо свежих помидоров - томатная паста краснодарская. А ещё добавляю много хмели-сунели.

Dzamilya:
Я тут кстати недавно готовила тушеную говядину в пиве

Я тоже готовила не очень давно. Только не тушила в пиве, а запекала в фольге. А в пиве перед этим сутки вымачивала Ничё так, прикольно

Ищу точный рецепт салата и не могу найти, может быть, кто-то знает о каком именно салате идет речь? Подскажите рецепт! Знаю, что салат готовится из перловки, шампиньонов, кукурузы, сыра, лука...
Остальных ингридентов не помню.
Кто подскажет, как правильно делать такой салат?

Ответ для Antali:

ПС.... Немцы супов не едят))

Привет Наташа!
Как это немцы не едят супы? Кто Вам это сказал? :・・
Просто супы они готовят иначе, чем в русской национальной кухне.
От супа они не наедаются, это как дополнение. В основном готовят протёртые овощные супчики, лапшу. Мясо там не плавает,, как принято у нас. Есть у них ещё такой суп, называется айнтопф. Этот да, сильный, его поешь-больше ничего не захочется. В его состав входит чечевица, морковь, картошка, в конце добавляется отваренная сосиска.
И кушается с мягкой белой булочкой, по субботам Порядок такой.

Ответ для Dzamilya:
Я очень люблю супы! А вот готовить их нет возможности. У нас в семье все работают и днем в обед есть суп некому. В выходные тоже разъезжаемся, так что тем более некому. Вот и почти не готовим супы к моему сожалению... А я так люблю это всё. Вот сижу читаю и облизываюсь.
Кстати что такое энчиладос? Может это тоже мне понравится? А вообще Иришка пиши все рецепты блюд какие считаешь вкусными. Я у себя буду фиксировать и готовить по мере возможности.

Жаль ты живешь далековато от России, а так бы я точно напросился к такому симпатичному кулинару как ты на обед

Dzamilya:
Ну это не серьезно, сказать А и не сказать Б рецепт мяса с черносливом в студию

Ой! Расскрутила... на моё фирменное! идем на рынок или супермаркет. Покупаем кусок телятины (1,5 -2 кг) "мармеладной" эта та, которая аж светиться, а не та которая багрово-кровяная. Приходим на любимую кухну, которая светиться от чистоты. Включаем легкую оркестровую музыку, надеваем самый красивый фартук! И начинаем таинство. Легкими танцующими движениями режем мяско на длинненькие кусочки, обязательно стараемся резать вдоль волкон не разрезая из пополам, а между ними. Девочки! внимание! это тайна была моя, чтобы мясо было сочным. В такт мелодии под оркестр Поля Мореа обжариваем эти кусочки до золотого слоя на топленом (!) маслеце.Все время помешивая и встряхвая мяско. Тут мы его и присаливаем и перчим. Теперь берете 2-3 самые большие и красивые чеполлинки (луковицы). Режете их на тончайшие полукольца, которые пассируете в масле буквально 1-2 минутки. Теперь вас ждут черносливки (штук 15-20) заранее подержанные в горячей воде, если они большие режте их попал.
Берете большую любимую кастрюлю с толстым дном и стенками! И творите слои мясо+лук+чернослив, повторите композицию 2-3 раза, последние слой повторите без мяса. Теперь всё заливаем соком, мне лично литр хватает! Тут можно и вино красное сухое, но нужно хорошее, а меня жаба задушит, вот и заменила гранатовым соком (да! предпочтение нужно отдавать произведенному в Азербайджане, потому что он всегда кислый и более вязкий, чем остальные)Ну вот сообственно и все таинство! Ставите на медленный огонек, часа на два. За минут десят до готовности всё перемешайте. Со специями экспериментировать в этом блюде не советую, итак букет ароматов исчерпывающий, ну если есть сухая мята, то мона. Мята оттенить насыщенные ароматы, придав блюдю запах свежести и нежного вессеннего луга!
Потом самое главное! Накрываете самую красивую скатерть, пахнущию летним садом. Зовете всех милых сердцу людей и начинаете трапезу. Вино советую молодое, так как терпкое всё забъет. Можно и без вина обойтись! Приятного аппетита!!!
- Вы, кажется, спросили как называется сие блюдо?!!
- "Шерше ля вам!"

Ответ для Верба:

Верба:
обжариваем эти кусочки до золотого слоя на топленом (!) маслеце.Все время помешивая и встряхвая мяско. Тут мы его и присаливаем и перчим. Теперь берете 2-3 самые большие и красивые чеполлинки (луковицы). Режете их на тончайшие полукольца, которые пассируете в масле буквально 1-2 минутки. Теперь вас ждут черносливки (штук 15-20) заранее подержанные в горячей воде, если они большие режте их попал.

Ням!

Верба:
Потом самое главное! Накрываете самую красивую скатерть, пахнущию летним садом. Зовете всех милых сердцу людей и начинаете трапезу. Вино советую молодое, так как терпкое всё забъет. Можно и без вина обойтись! Приятного аппетита!!!
- Вы, кажется, спросили как называется сие блюдо?!!
- "Шерше ля вам!"

Татьяна,что же Вы делаете,я на на ночь обожрусь и спать не буду!

Ответ для Верба:
Не, ну надо же! Татьяна! Как можно ТАКОЕ на ночь глядя рассказывать! Я ж теперь ночь спать не буду, мне эта телятина-вкуснятина сниться будет! И больная завтра буду, у нас, в нашей "деревне" телятину найти - Шерлоком Холмсом надо быть. И что я буду делать? Такой рецепт!! Заховаю в заветную книжечку, поеду в город, искать телятину.

Ответ для Dzamilya:

Dzamilya:
а на кавказе тоже есть вариация кавказского борща, меня угощала одна женщина из Чечни, так я из-за стола выползти не могла, потому что это был просто ХИТ, хотя его варили без свинины и без сала.

Знаем!!! Варим! Будуте настаивать поделимся рецептом.

Ответ для Аля:Ответ для newman:

newman:
Татьяна,что же Вы делаете,я на на ночь обожрусь и спать не буду!

Аля:
Не, ну надо же! Татьяна! Как можно ТАКОЕ на ночь глядя рассказывать!

Нее виновата-а-а, я!!! Тема такая...!