/ Форум / Архив / Увлечения

Ответ для Паромщик:
Мы такую закуску тоже делаем, называется у нас шашлычной икрой. Вкуснятина! Правда, добавляю ещё лучок и чесночок.
А вот плов туркменский, тож все очень просто и вкусно -
обжариваете в большом количестве жира лук, мясо, добавляете рис, морковь, заливаете кипятком и включаете огонь на самый сильный, дожидаетесь, когда вода выкипит, но не вся, над рисом должно немного остаться, убавляете огонь на самый тихий, крышку надо завернуть в чистую салфетку или полотенчик и закрыть казан плотно, чтобы не было зазоров. На тихом огне держите минут 30, если длинозерный рис, и 40 минут, если рис пропаренный.
Приятного аппетита!

А вот ещё, оладики из кабачков. Я раньше кабачки за еду вообще не признавала, так, корм для скота и птицы, а потом ничего,втянулась

Соседка дала как-то попробовать, оказалось, вполне съедобно!
Не знаю был тут рецепт, не просматривала все страницы, но все просто - трем на терке кабачок молоденький, без семян,(его надо сложить в друшлаг, чтоб стек лишний сок, и слегка отжать) морковку, лук, чеснок, солим-перчим, добавляем зелень, немного манки, яйцо, и обжариваем в растительном масле. Выкладываем ложкой, т.к. масса жидковата. Сверху готовые посыпаем зеленью и мелко порезанным чесноком. И со сметанкой!

Ответ для Аля:
Добавлю в плов и свою горсть риса!
Если в плов положить головку чеснока неочищенного то получается...Как это говорится? Пикантный вкус ,да и чеснок вполне съедобен.

Ответ для Паромщик:

Паромщик:
Если в плов положить головку чеснока

Чеснок люблю добавлять везде - в голубцы, котлеты, борщ. В плов тоже Только вкус улучшается.

Если в плов положить головку чеснока

Да кто ж против? Всеми руками только за!

Ответ для Аля:
Какая вкуснотища!!

Люди, я решила начать питаться по-другому. Купили пароварку и теперь часто готовим в ней.
Поделитесь, пож-та, если кто-то из вас тоже готовит таким образом. Что вкусненького и интересного можно приготовить на пару.

Поздно пить боржоми когда почки отпали)

А вообще хавку с настоящей пароварки как то не доводилось пробовать, но говорят витамины сохраняются.

Ответ для landniver:

landniver:
Поздно пить боржоми когда почки отпали)

Неа, еда, приготовленная в пароварке очень полезна в любом случае: если чкловек еще абсолютно здоров и если он чем-то болен.

landniver:
А вообще хавку с настоящей пароварки как то не доводилось пробовать, но говорят витамины сохраняются.

Да, на нашей даже есть такая кнопочка " vitamin + ". Витамины действительно сохраняются, пиша выглядит естественной, не изменяется ни цвет ни вкус.

Ответ для beautyk:
Из того что пробовала,очень нравится рыба на пару-готовлю из замороженной,свежую не пробовала,но тоже наверное вкусно.Советую попробовать скумбрию и филе пеленгаса,у нас где-то 20 грн/кг.
Порезать на куски и варить если замороженное то с полчаса а размороженое минут пятнадцать.Лучше не размораживать,намного проще резать.Еще варили пельмени на пару-мне вроде вкуснее чем обычные,остальные домашние разницы не заметили.

Цветную капусту варила-не понравилось.Подруга говорит,там каши удобно готовить,если есть специальная чаша для круп.Удобно в том смысле что так она бывает то пригорит и сухая,то наоборот воды много,а в пароварке с этим проблем нет.

Ответ для beautyk:
Это как ни вкус ни цвет не меняется? На вкус все остается таким же как и в сыром виде?

Сегодня приготовила, решила поделиться рецептом. Но вначале почитайте, пожалуйста, прилюдию про этот интереснейший овощ!

Баклажан, как и картофель, перец и томат, относится семейству Пасленовых. Родина его - Восточная Индия, откуда арабами через Афганистан и Иран он был завезен в Южную Европу, а затем персидскими торговцами в Африку. Европейцам поначалу вкус баклажана не понравился, да и что может понравиться в безвкусной горьковатой мякоти дикого баклажана. Древние греки и римляне прозвали баклажаны "яблоками бешенства" и полагали, что систематическое употребление их в пищу приводит к сумасшествию. Долгое время баклажаны разводили и использовали исключительно как лекарственное сырье. Считалось, что сваренный в масле баклажан избавляет от зубной боли, а порошком из сухих листьев или соком плодов лечили людей, больных подагрой. И только в средние века баклажаны стали выращивать в южной Европе для приготовления пищи.

В Россию баклажан попал лишь в 17-18 в.в. Не сразу, постепенно, а точнее несколько столетия спустя, "демьянки", "пакистаны", "бадаржаны", "баглажаны", "подлижаны" и, наконец, "синеньки", как называли в России баклажаны, стали достаточно распространенным овощем, особенно в южнорусских губерниях.

К слову сказать, называть баклажаны синенькими не совсем верно, т.к. цвет плодов меняется в зависимости от сорта и степени зрелости от молочно-белого до золотисто-белого, от светло-лиловой до темно-фиолетовой, а перезрелый плод приобретает серо-зеленую или буровато-желтую окраску. Самые вкусные иссиня-черные продолговатые недозрелые плоды. В них, обычно, мало семян и на вкус ягоды (а ведь так правильно называется плод баклажана) нежные и полезные.

Употребление баклажанов снижает уровень холестерина в крови, в мякоти плодов содержится большое количество калия, который нормализует водный обмен в организме и улучшает работу сердечной мышцы.

Специалисты рекомендуется баклажаны больным желудочными и кишечными заболеваниями. Употребление баклажанов полезно для профилактики и лечения атеросклероза, так как усиливают выведение из организма холестерина, снимают его концентрацию в крови. Баклажаны показаны пожилым людям и страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, сопровождающимися отеками, так как большое содержание калия оказывает благоприятное действие на работу сердца, способствует выведению из организма излишней жидкости и нормализации водного обмена.

Кроме того, в баклажанах содержатся пектиновые вещества, обладающие бактерицидными свойствами. В свежих плодах баклажана содержится до 7 % углеводов, 1% белков, 1,3 мг/100 г железа, 0,05 мг/100 г тиамина, 0,05 мг/100 г рибофлавина, 0,5 мг/100 г витамина РР, 9 мг/100 г витамина С. Особенно богаты плоды баклажана минеральными солями: фосфора, кальция, калия, магния, железа, алюминия. А вот в перезревших баклажанах содержится большое количество ядовитого вещества - соланина, поэтому их ни в коем случае нельзя употреблять в пищу.

Молодые же баклажаны можно подвергать различной кулинарной обработке: их варят, тушат, жарят, запекаю, фаршируют, засаливают и сушат. Не стоит также забывать, что на родине баклажанов их едят и свежими.

А теперь собственно рецепт. Возьмем 4 баклажана, полстакана растительного масла, 2 столовые ложки давленого чеснока, соль, уксус, сахар, укроп, петрушку, базилика, кинзу, 3 помидора и грамм 100 брынзы. Заранее приготовить соус: развести в стакане кипятка соль, сахар, уксус, всыпать давленный чеснок и перемешать.
Помидоры нарезать тонкими кружочками. Зелень вымыть, просушить на полотенце, измельчить и положить в отдельную тарелочку. Сыр натереть на крупной терке. Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, нарезать вдоль толстыми ломтиками, потом обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета (но не пережаривать!).
По мере жарки послойно выкладывать в глубокую фарфоровую или керамическую посуду горячие, прямо со сковороды, баклажаны, поливая их соусом, посыпая зеленью и перекладывая каждый слой кружками помидоров. Положив последний слой баклажан, полейте его оставшимся соусом и обильно посыпьте сыром. Внимание: соус постоянно взбалтывайте, чтобы равномерно распределить чеснок. Приятного аппетита!

А у кого есть рецепты для аэрогриля?

Зеленый салат с ракушками


Состав:
# капуста китайская - 300 г
# макаронные изделия "Макфа" "ракушки" - 70 г
# лук зеленый - 40 г
# миндаль рубленый - 1 ч. ложка
# кунжут - 1 ч. ложка
# масло растительное - 1 ч. ложка
# уксус 3%-й - 1/2 ст. ложки
# сахар по вкусу
# перец черный молотый , соль по вкусу

Способ приготовления:
1. Ракушки отварите в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг, затем заправьте маслом и охладите.
2. Зеленый лук нарежьте колечками, соедините с нарезанными полосками листьями капусты, добавьте ракушки и перемешайте.
3. Миндаль и кунжут обжарьте на сухой сковороде.
4. Уксус разведите небольшим количеством воды, добавьте сахар, соль и перемешайте. Полейте салат приготовленной смесью, посыпьте орехами и кунжутом. Заправьте салат маслом и посыпьте рубленой зеленью петрушки.

Только не пытайтесь сделать салат без кунжута и миндаля. Пробавала! Вкус макарон преобладает и только...

Ответ для Всех:
Народ, может кто знает рецепт теста для сладкого пирога, которое делается из маргарина перетерается с мукой, тесто получаеться расыпчатое. Я его раньше делала, мне так нравилось, но не могу найти сейчас этот рецепт, куда-то задевала.Если кто знает, подскажите плиззз.

Ответ для Кнопка: Уверена, что для сладкого пирога подойдет, хотя сама пеку очень редко. Тесто со мной не очень дружит!
Тесто замечательное. Секрет его в том, чтобы все сделать руками и с хорошим настроением. Никаких ложек и миксеров.
1,5 стакана муки
пол-пачки размягченного маргарина
1,5 столовых ложки сахарного песку,
соли не надо.
пол- стакана теплого молока
пол-пачки (50 гр) сырых дрожжей
2 яичных желтка
-Развести дрожжи в молоке, добавить размягченный маргарин, сахар и остальные компоненты. Все это нужно хорошо замесить руками и с приятными мыслями. Полученный колобок теста положить в мешочек и в холодильник. Может храниться на полке в холодильнике дня 4. Если хотите печь сразу, в холодильник не убирайте. Через минут 40 можно раскатывать и печь.
Подходит для любой выпечки: пироги, пирожки с любой начинкой, беляши, ватрушки...
PS Это рецепт мамин из журнала "Крестьянка" (аж 1979 года)

Ответ для Кнопка:
А посмотрите вот здесь

Чтобы увидеть ссылку
зарегистрируйтесь или войдите

рецепт от Dmitriy.

Ответ для Верба и Madam:
Спасибо большое!!!

Хочу поделиться рецептом моего любимого салата. Название его не известно нам,поэтому матушка моя зовет его ЖАНКИН САЛАТ. Он очень простой и вкусный.
1слой-мясо куриное отварное/майонез/2слой-чернослив/майонез/3слой-яйцо/майонез/4слой-сыр отдельно трем на терке,выдавливаем туда чеснок и перемешиваем это добро с майонезом-выкладываем на салат. Украшаем черносливом.