/ Форум / Архив / Увлечения

Сегодня я готовила плов.
Сразу выложу рецептик:
В казанке обжариваю мясо в растительном масле. Мясо можно любое, сегодня у меня куриное. В мясо добавляю лук и тоже обжариваю. Потом туда же морковь и тоже всё обжарить.
Затем сверху поджарки выкладываю рис и заливаю всё это водой из расчёта 1 стакан риса: 2 стакана воды. В воде развожу приправу для плова, соль, перец и т.д.. Довести всё до кипения, закрыть крышкой и оставить на медленном огне минут 40. Минут за 10 до готовности в плов воткнуть несколько долек чеснока. Всё, готово!)))
Да, забыла сказать, рис я предпочитаю золотистый, он не слипается.
Вот так мой плов выглядит в казанке)))

А вот так он выглядит в тарелке))) Всё, пошла ужинать)))

А я вчера приготовила мои любимые котлетки из щуки

Ответ для LucySD:
Евгения, а можно рецепт? Я ни разу не делала котлеты из рыбы. Но очень их люблю. Может, попробую и сама заняться)))

Ответ для Татка:
Татьяна, я не очень люблю котлеты из рыбы. А больше всего я не люблю щуку)) Но вот котлеты из щуки - вещь потрясающая!))
Рецепт:
1 кг филе щуки
150г свиного сала (чтобы котлеты были сочными)
луковица
пучок укропа
2 яйца
100 г кефира
соль, перец

Щуку вместе с салом, луком и укропом 3-4 раза прокручиваем в мясорубке. Добавляем взбитые яйца, кефир, соль и перец, хорошо вымешиваем и ставим получившийся фарш на некоторое время в холодильник. В это время можно пока подготовить гарнир (котлетки очень сочетаются с вареной картошкой, пюре).
Формируем плоские котлетки и жарим на растительном масле. Котлеты получаются очень нежными. Некоторые добавляют в фарш ещё и французскую булку, вымоченную в молоке, но я предпочитаю делать так.

Ответ для LucySD:
Женя, спасибо за рецепт)))
А вопрос можно?
Во - первых: муку совсем не надо? Даже обваливать котлеты перед жаркой в муке не надо? Или в сухарях панировочных...
Второй вопрос: так много котлет получается из 1 кг. филе? Или здесь побольше?

Ответ для Татка:

Татка:
Во - первых: муку совсем не надо? Даже обваливать котлеты перед жаркой в муке не надо? Или в сухарях панировочных...
Второй вопрос: так много котлет получается из 1 кг. филе? Или здесь побольше?

Таня, муку совсем не надо добавлять. Правда, кто-то обваливает такие котлеты в панировочных сухарях и муке. Я так делать не пробовала. Меня когда-то угостили этими котлетками (как у меня в рецепте), и я была просто в восторге)) Они настолько нежные! Поэтому эксперементировать не стала. Но Вы можете попробовать. Может, так и лучше. На фото котлеты из 600 г филе щуки и около 150 г сала. Вообще-то, получилось довольно много. Но ещё нужно учитывать, что они плоские и маленькие.

Ответ для Татка:
Таня, вот вспомнила ещё! Я когда-то делала котлеты из красной рыбы. Тоже получились очень нежные и вообще - великолепные. Вот рецепт:
0,5кг свежей красной рыбы (без костей и кожи), 2~3 луковицы, 2 ст ложки растительного масла, 2 яйца, 3 ст ложки муки, 1 ч ложка соли, 0,5 ч ложки соды
Рыбу нарезать маленькими кубиками. (Мороженную рыбу предварительно разморозить.) Лук натереть на мелкой тёрке и смешать с рыбой. Добавить 2 ст ложки растительного масла и хорошо размешать.
Поставить рыбу мариноваться в холодильник на 2 часа. Если времени нет, то можно обойтись и без предварительного настаивания.
В рыбу положить соль, соду, муку, яйца и хорошо перемешать.
В сковороду налить растительное масло слоем в 1мм и разогреть.
Рыбную массу зачерпывать столовой ложкой и выкладывать на сковороду. Обжаривать с двух сторон на среднем огне.
Можно ещё в фарш майонеза добавить. Так будет ещё нежнее и вкуснее.
Приятного аппетита!

Ответ для LucySD:
Спасибо, Женя. Похоже, котлетки получаются выгодные, раз их так много))) А уж про вкус я молчу))) Облизываюсь и молчу)))

А кто знает, как можно вкусно и интересно вермишель или макароны приготовить? А то уже надоело просто со сливочным маслом смешивать... Есть вермишель. Хочется какой-то гарнир из неё приготовить. Посоветуйте, пожалуйста.

Ответ для LucySD:

LucySD:
как можно вкусно и интересно вермишель или макароны приготовить?

Итальянцы делают соус из помидоров для спагетти. Лучше брать консервированные помидоры. Лук мелко порезать, подрумянить на масле, лучше оливковом. С помидоров снять кожицу, размять. Листья базилика мелко порезать, можно употребить сухой. Все это смешать миксером до получения однородной массы, посолить, поперчить, положить лавровый лист, залить небольшим количеством воды и тушить на слабом огне минут 15. За это время сварить спагетти, слить, водой не промывать! Добавить немного масла, чтобы не слипались. Выложить на блюдо, полить соусом, посыпать тертым твердым сыром.

Ответ для Ариэль:
Большое спасибо, Марта! Думаю, обычную вермишель тоже можно будет так приготовить.

Ответ для Татка:
Таня спасибо за рецепт плова.Я давненько
его не делала, так как он у меня не особо получается.
Теперь о макаронах:вчера как раз делала пасту с соусом болоньезе.Очень вкусно!Рецепт есть тут:

Чтобы увидеть ссылку
зарегистрируйтесь или войдите

только не знаю.можно ли это увидеть незарегистрированным пользователям.

Вот нашла в инете фотку:Своё сфотографировать не удалось.

Ответ для ovechka:
Юль, там и правда регистрироваться надо. Завтра этим займусь, сегодня уже спать хочется)))
А на фотке блюдо красивое. Сразу захотелось кушать. У меня мама макароны очень любит, в любом виде. Надо будет её порадовать этим блюдом)))

Ответ для Татка:
Там очень много вкусных блюд.Я часто оттуда готовлю.Так что советую зарегистрироваться

Девчонки и мальчишки, а так же ваши родители… «Твороженную Запеканку» попробовать не хотите ли?!
Запеканка твороженная с манной крупой.
Продукты:
500г творога,
1 яйцо,
2 ст. лож. манной крупы,
2 ст.лож. сахара,
2 ст.лож. сливочного масла,
2 ст.лож. сметаны…,
щепотка соли, ванилин.
Протереть творог, положить яйцо, сахар, манку, соль.
Всё перемешать. Выложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковородку, полить сметаной, сверху положить кусочек масла и запекать в духовке 25-30 минут.
P.S. Полила киселём из чёрной смородины. А можно со сметаной, с вареньем, с мёдом…
P.S. Первый раз делаю строго по рецепту. Потом могу добавить чуть больше манки или сахара. Тут делала совсем без сметаны. Всегда получается вкусно. Угощайтесь на здоровье. ))

Ответ для Isha:Вот спасибо.Как раз хотела приготовить.Моя мама часто нам делала. а я рецепт не запомнила.

Девочки, спасибо огромное за рецепты с кабачками. Делала, очень вкусно.
Вчера у сынишки был День рождения, приготовила простые, но интересные салатики, названий, правда не знаю.
С фасолью: банка консервированной фасоли, упаковка крабовых палочек и 2 больших сладких перца - нарезать, 100 грамм сыра натереть на терке. Заправить майонезом.
С чипсами - на большое блюдо по кругу небольшими кучками - натертые на терке: морковка, свекла (не вареные), порезанное мясо вареное или жареное или колбаса, свежая капуста, поломанные чипсы. В середину получившегося круга наливается майонез. Перемешивается на столе. Очень нравится детям.
С грибами - консервированные или отваренные грибы, кукуруза, помидоры 3-4 шт, 2 огурца - некрупными кубиками. Заправляла растительным маслом, но можно майонезом.
Праздничный - креветки почищенные (не много), ананасы консервированные, вареные яица 3-4 шт., мелко порезанная и ошпаренная кипятком луковица, оливки (порезала кружочками)заправляется майонезом. Думала будет не съедобно, но гостям салат понравился.

Ответ для Isha:

Isha:
.S. Полила киселём из чёрной смородины. А можно со сметаной, с вареньем, с мёдом…

я тоже творог люблю и как-то в запеканку добавила тёртую морковь, кажется чуть предварительно потушила, необычный вкус и красиво, непривычно жёлтенько, сразу и непонятно, что за блюдо.