/ Форум / Архив / Увлечения

Ответ для headway:

headway:
Теперь носим грибы

headway:
В основном сушим,

Каким способом?

Ответ для жанна:

жанна:
сушим,

Каким способом?

В электросушилке. А если много, то в русской печи на даче, где в основном и собираем в ближайшем лесу.

А у нас вчера был вечер индийского кино и карри из креветок.

салатик)
Стеблевой сельдерей, зеленое яблоко, кедровые орешки,пропорции произвольные, заправить майонезом. Можно добавить сладкий перец.Можно сыр(но это уже калорийнее)Если совмещать с поеданием копченой красной семги, то вообще замечательно.

Ответ для Кьярра:

Кьярра:
Стеблевой сельдерей, зеленое яблоко, кедровые орешки,пропорции произвольные, заправить майонезом. Можно добавить сладкий перец.Можно сыр(но это уже калорийнее)

а вот без сыра - майонез и орешки кедровые - это совсем некалорийно

я бы в такой салат добавила натуральный йогурт, но опять же, я все йогуртом и сметаной заправляю, даже салат оливье, так что это мое личное мнение.

Ответ для Dzamilya:
Я вчера была в ресторане, там был (слава Богу) не мной заказан салат "Необычный". На тарелке принесли нечто, я даже не осмелилась это сфотографировать. По результатам дегустации были определены ингридиенты - авокадо, мелконарубленные креветки, рис, лук, листовой салат много майонеза, немного кетчупа и капелька черного перца и лимонного сока...

Вот я не могу понять, что было с поваром в этом ресторане, что он сготовил такое месиво, да еще они за него и денег просят. Креветки, авокадо и салатные листья - такое прекрасное сочетание, ну зачем так портить продукты? зачем добавлять вареный рис к авокадо?

я сегодня специально сделала себе обед из этих же продуктов (ну без риса и майонеза). Намного вкуснее.

А какие ужасы пробовали Вы?

Ответ для Dzamilya:

Dzamilya:
зачем так портить продукты? зачем добавлять вареный рис к авокадо?

понятно - для объёма

Ответ для Свет:

Свет:
понятно - для объёма

оно понятно, что для объема, но как у повара поднимается рука так портить продукты?

Ответ для Dzamilya:
вы же не дома... деньги, деньги, деньги....

Ответ для Свет:

Свет:
вы же не дома... деньги, деньги, деньги....

Или из любви к искусству: попробовать сочетать несочетаемое?

Ответ для Свет:
нет, я все понимаю, но это не шарашкина контора, не пельменная, это место позиционирует себя как ресторан. должна же быть какая-то этика? ну как так можно? ну не надо использовать такие продукты, если хочется увеличивать объем.
Ответ для крысобелка:

крысобелка:
Или из любви к искусству: попробовать сочетать несочетаемое?

нет, это не любовь к искусству, это ужас какой-то... кетчуп с майонезом, рис, авокадо, креветки.. бррр...

Ответ для Dzamilya:

Dzamilya:
нет, это не любовь к искусству, это ужас какой-то... кетчуп с майонезом, рис, авокадо, креветки.. бррр...

Ну, не будьте так категоричны: что русскому хорошо, то немцу - смерть. Или о вкусах не спорят.

Ответ для Dzamilya:
хочу вас успокоить, недавно в наш Суходрищенск приехал парень - москвич, мы сходили в ресторанчмк, он был в восторге от нашего салата "цезарь" и от жареного мороженого, а может быть от цен....не всё так плохо

Ответ для Свет:

Свет:
не всё так плохо

Вот-вот.

Ответ для крысобелка:

крысобелка:
Ну, не будьте так категоричны: что русскому хорошо, то немцу - смерть. Или о вкусах не спорят.

Абсолютно, но если мы говорим о кухне, особенно о ресторанной кухне, то есть некие правила, которые нарушать не стоит.

Я согласна, есть очень необычная кухня,провокативная, я бы сказала. Но я не уверена, что салат "Необычный" можно отнести к примерам этой кухни.
Ну не знаю, например, не подают же в ресторана чай, смешанный с кофе. Я еще считаю плохим тоном в ресторане, да и вообще где-либо подать соус из смешанного майонеза со сметаной. Дома, наверное, так можно (опять же, я так делать не стану 100%), но ресторан он и есть ресторан - люди туда приходт получать удовольствие от еды, интерьера, общения... А ту кака-то нереальная гадость.

Ответ для Dzamilya:
надо ходить в хороший рестораны

Ответ для Свет:

Свет:
надо ходить в хороший рестораны

Само собой. Только надо на них заработать.

Ответ для Свет:

Свет:
хочу вас успокоить, недавно в наш Суходрищенск приехал парень - москвич, мы сходили в ресторанчмк, он был в восторге от нашего салата "цезарь" и от жареного мороженого, а может быть от цен....не всё так плохо

Ну, если можно, разделю свой ответ на 2 пункта.

1. Везде считается очень и очень плохим тоном изменять определенные рецепты и подавать их под всемирно известным именем. Ну это как бы если взять салат цезарь и вместа соуса "Цезарь" залить все майонезом. Это уже никакой не Цезарь а просто салат из листьев салата, гренок, майонеза и курицы. Причем не отрицаю, вариации иной раз бывают намного вкуснее оригинала, но при этом, на мой взгляд, это блюдо уже нельзя называть его именем.

Лично я люблю вариацию на тему Цезаря - я всегда добавлю лук и лимонный сок. Мне так вкуснее. Но это уже вариация.

2. Я много где бываю и иной раз пробую прекрасную еду в совершенно удивительных местах. Вот например не так давно пробовала совершенно потрсающее блюдо в какой-то кафешке в Туапсе. Там были пельмени, сверху был лук, и помидор и все было потушено в сливочном соусе. Я бы тоже наверное дома так готовить не стала бы, но это хотя бы вкусно. по кайней мере один раз поесть было нормально, да и сочетание продуктов не такое дикое. И для ресторана прибыльно - затрат практически никаких.

Но блин, авокадо и рис сочетаются только в суши, но никак ни в майонезном салате. По крайней мере мне так кажется.

Ответ для Свет:

Свет:
надо ходить в хороший рестораны

В том-то и дело, что ресторан был неплохой, по крайней мере по меню и уровню цен.

Я лично ела форель с пюре из цветной капусты и тапенадом из зеленых оливок. Это действительно интересное блюдо, интересное сочетание, но его пробуешь и сразу раскидываешь палитру вкусов. В том то и дело, как так может быть - горчий цех делает прекрасные блюда, а холодный подает такую отраву.

Ответ для Dzamilya:

Dzamilya:
Но блин, авокадо и рис сочетаются только в суши, но никак ни в майонезном салате. По крайней мере мне так кажется.

вам так кажется... любое новое сочетание - это интрига вкуса