Ответ для SanitaryEngineer:
Вот,завалялась бутылочка.
Аля21 сен. 2009 00:47
Рецепты для желудка)))
Что творится - ёжиков(и что они плохого сделали??) едят, змеями запивают! Проще надо,проще, хотя бы вот так
SanitaryEngineer21 сен. 2009 02:42
Рецепты для желудка)))
Ответ для MisterPronka:
А у нас в интернате в своё время один цыганенок много их с картошкой сожрал. Обычно тушил. Я не пробовал, сотоварищи ели, говорили вкусно.
Времена меняются, а? Теперь Петербург, чашка горячего кофе, шаурма... ой, простите великодушно... шаВЕрма в пите... прогулки, знаете ли, по Невскому... и фсё такоэ, ну.
Исправлено: SanitaryEngineer 21 сен. 2009 02:43
Emeluswca21 сен. 2009 03:34
Рецепты для желудка)))
Ответ для Аля:
Аля:
Проще надо,проще
Можно так - икра морского ежа окропляется кунжутным маслом + 2-3 капли виноградного уксуса - Охринеть можно !
Можно этак - кусок черного хлеба + зеленый лучок + балтийская килечка - еще больше охринеть можно !!! ...
Dzamilya21 сен. 2009 04:24
Рецепты для желудка)))
Ответ для Emeluswca:
Emeluswca:
Можно этак - кусок черного хлеба + зеленый лучок + балтийская килечка - еще больше охринеть можно !!! ...
Хихи, заменем балтийскую кильку на сельдь и получаем голландскаую версию исконно русской "рифмы"
очень рекомендую к прочтению эту статью, одна из моих самых любмых статей в разделе кулинарии.
Чтобы увидеть ссылку зарегистрируйтесь или войдите
Taiwana21 сен. 2009 04:29
Рецепты для желудка)))
Ответ для SanitaryEngineer:
Теперь Петербург, чашка горячего кофе,
Угу. С корицей. Или с мятой. Или... нет предела, так сказать, совершенству.
шаурма... ой, простите великодушно... шаВЕрма
Кто здесь?
demlika21 сен. 2009 15:53
Угощайтесь!!!
Ответ для Dzamilya:
Лобио иногда готовлю я, и делаю это следующим образом:
Беру сушеную фасоль (или белую, или красную) замачиваю ее на ночь в воде. На следующий день, ставлю ее в кастрюльке тушиться на небольшом огне под крышкой. И параллельно, на сковородке обжариваю: лук репчатый, морковь тертую на крупной терке или в комбайне, и томаты, иногда к овощам добавляю колбаску нарезанную кубиками, сосиски кружочками или ветчину, одним словом то, что есть в наличии. Когда фасоль становится более мякой, добаляю содержимое сковородки в кастрюльку, перемешиваю, добавляю соус томатный (или пасту, или кетчуп, вообщем то, что дома есть), перец черный горошком, лавровый лист, соль, а иногда и сахар по вкусу.
А по поводу чечевицы, правда не зеленой, а сушеной, мне давали рецепт супа. В его основе - бульон из куриной грудки. Получилось очень вкусно и сытно, если будет интересно рецепт напишу.
Исправлено: demlika 21 сен. 2009 15:57
Dzamilya21 сен. 2009 16:25
Угощайтесь!!!
Ответ для demlika:
demlika:
А по поводу чечевицы, правда не зеленой, а сушеной, мне давали рецепт супа. В его основе - бульон из куриной грудки. Получилось очень вкусно и сытно, если будет интересно рецепт напишу.
Ну я имела в виду сушеную чечевицу, но зеленую... Есть же еще и оранжевая и желтая
А суп часом не египетский чечевичный? вот такой:
Я его вчера готовила - просто и очень вкусно - сделать куриный бульон, туда же замоченную на пару часиков сушеную чечевицу (в идеале оранжевую, но с зеленой тоже ничего получается) и буквально 1-2 картошины. Потом все посолить-поперчить, добавить специи, я напрмер добавляа чили-перец и набор для бульона от таджиков И усе... когда все готово - взбить в блендере и добавить немного сливочного масла и молока. Сверху в тарелку посыпать жаренного лука - на медленном огне до темно-коричневого цвета.
Если у Вас другой рецепт - буду рада услышать, у мен еще целый пакет чечевицы
Исправлено: Dzamilya 21 сен. 2009 16:29
demlika21 сен. 2009 17:03
Угощайтесь!!!
Ответ для Dzamilya:
У меня рецепт супа другой: варится куриный бульон, как обыно процеживается, мясо отделяется от косточек, заправляем: картофель немного (некоторые и без картофеля делают), чечевица, в моем случае была желтая(заранее не замачивается!) - примерно горсть, и предварительно обжаренные на сковороде морковь с луком (по рецепту моркови достаточно приличное количество, но мне кажется, смотря кто как любит), ну и специи естественно. Суп получается прозрачным, золотистого цвета, супом-пюре его не назовешь (хотя если варить дольше, может и в пюре превратиться . По вкусу чем-то напоминает гороховый.
Sintia21 сен. 2009 17:31
Угощайтесь!!!
А вот не подскажет ли кто рецепт крема, чтобы без сметаны-сливок? А то они не всегда дома есть, а желание что-то испечь может настичь внезапно. Ну и для разнообразия хочется. Рецептов заварного крема в Интернете много, но хочется проверенного. Может даже с яблоками кто делает (осень, яблок много…)?
Dzamilya21 сен. 2009 17:42
Угощайтесь!!!
Ответ для Sintia:
А как насчет крема из масла со сгушенкой? Калорийно, но вкусно... А если не хочется приторного, то лимонной цедры туда или виски бухнуть
А с яблоками поступаю стандартно - шарлотка, печеные яблочки ну и просто яблочное пюре.
У меня сегодня день избавления от остатков еды... У меня от карри остался вареный рис и пучок кориандра... и еще один банан... А еще мне под конец Рамадана привалил маленький пакетик с орехами и сухофруктами - соседка подарила.
Из риса я сделала десерт. Отдельно припустила на сливочном масле порезанные кешью, миндаль, курагу, изюм... Положила в форму тоненьким слоем вареный рис,посыала немного корицей, положила орешки, выложилатоненькие кружочки банана, потом рис, корица, курагу, банан и снова рис. Главное, чтобы риса было немного... Ну а потом сделала из меда сироп и немного, совсем чуть-чуть полила рис. И запекла все это под крышкой 45 минут при 150 градусах. Получилась вкуснятина...
А кориандр тоже использовать надо, он быстро портится - я сделала самый простой куриный бульон, туда картошку крупными кусочками, морковку кружочками, когда все готово добавить мелконарубленный лук и чеснок, специи. Выключить и туда добавить порезанную кинзу....
Исправлено: Dzamilya 21 сен. 2009 17:51
Sintia21 сен. 2009 17:53
Угощайтесь!!!
Ответ для Dzamilya:
Масло со сгущенкой - классика, но тяжеловато. Заварного хочу Когда-то мне встречался рецепт, когда в заварной крем как-то хитро добавляли яблочное пюре, и он так и назывался - яблочно-заварной. В Интернете есть где-нибудь, конечно. Просто я не очень люблю "обезличенные" рецепты.
А с яблоками я поступаю также, шарлотки могу съесть неприличное количество…
Ваши блюда и кулинарная фантазия потрясают воображение, здорово как
Исправлено: Sintia 21 сен. 2009 17:56
Dzamilya21 сен. 2009 18:02
Угощайтесь!!!
Ответ для Sintia:
Sintia:
Ваши блюда и кулинарная фантазия потрясают воображение, здорово как
Спасибо, но в сегодняшнем случае никакой фантазии не было. Суп меня научила варить подруга из Дагестана, а рис был приготовлен по мотивам книги Сталика Хинкашиева
Dzamilya21 сен. 2009 23:24
Угощайтесь!!!
Ответ для Dzamilya:
Dzamilya:
Сталика Хинкашиева
даже фамилию правильно не смогла написать - Ханкишиев.
Sarah22 сен. 2009 00:01
Угощайтесь!!!
Ответ для Dzamilya:
Ира, вам действительно надо быть ресторатором и "кулинарным" писателем. У вас к этому дар!
Alenushka22 сен. 2009 17:46
Угощайтесь!!!
Sintia:
Заварного хочу
Попробуйте сделать белковый заварной крем.
Честно скажу: сама не делала, пробовала у знакомой - понравилось.
Мне вообще белковый крем больше остальных по душе из-за легкости - а заварной долго не оседает, сохраняет форму (и не сухой и приторно-сладкий, как меренги).
Делать вроде просто: сварить сироп сахарный, взбить белки в шапку и, не переставая взбивать, вливать тонкой струйкой сироп.
Свет22 сен. 2009 18:28
Угощайтесь!!!
а у меня скисло 3 литра деревенского молока, получилась отличная простокваша - всё не осилю, а что из неё можно сделать?
Sintia22 сен. 2009 20:06
Угощайтесь!!!
Ответ для Alenushka:
Вот как раз сегодня меня угощали пирогом, в котором взбитые белки выкладывали уже на готовый песочный корж, смазанный вареньем - и в духовку, до получения румяной шапки. Честно говоря, не большой я поклонник вот именно такого крема… Но судя по Вашему рецепту – вкус должен получаться несколько иной – спасибо. Единственно, надо как-то белки тщательно заварить, можете назвать меня параноиком, но я нервно отношусь к сырым яйцам из-за сальмонеллеза. А вообще, еще в советское время, у нас продавали заварные пирожные-трубочки, по шесть штук в коробке, с белковым кремом – о, что это был за крем, очень вкусно, сейчас мне такой не встречается никак, вот бы такой повторить…
Ответ для Свет:
Простоквашу во всякую выпечку можно употреблять
А я сегодня делала салат из курицы, ананасов (консервированных) и кедровых орешков.
headway22 сен. 2009 20:23
Угощайтесь!!!
Ответ для Свет:
Свет:
отличная простокваша - всё не осилю, а что из неё можно сделать?
сварить в духовке - получится творог. А из него, добавив муки и соды с песком, накатать шарики и сжарить в большом кол-ве масла..
Janis23 сен. 2009 00:11
Угощайтесь!!!
Ответ для Свет:
Свет:
получилась отличная простокваша
Простокваша прекрасно подходит для теста.
1.Можно сделать блины или оладики.
2.Можно испечь булочки.
3.Замешать дрожевое тесто и что угодно - пирашки, хачапури, пироги с мясом или с грибами, сладкие - с фруктами и т.д.
сварить в духовке - получится творог. А из него, добавив муки и соды с песком, накатать шарики и сжарить в большом кол-ве масла..
Со сметаной, просто чудо. Но я еще яйца и ванилин добавляю
Вот,завалялась бутылочка.
Времена меняются, а? Теперь Петербург, чашка горячего кофе, шаурма... ой, простите великодушно... шаВЕрма в пите... прогулки, знаете ли, по Невскому... и фсё такоэ, ну.
Можно так - икра морского ежа окропляется кунжутным маслом + 2-3 капли виноградного уксуса - Охринеть можно !
Можно этак - кусок черного хлеба + зеленый лучок + балтийская килечка - еще больше охринеть можно !!! ...
Хихи, заменем балтийскую кильку на сельдь и получаем голландскаую версию исконно русской "рифмы"
очень рекомендую к прочтению эту статью, одна из моих самых любмых статей в разделе кулинарии.
зарегистрируйтесь или войдите
Угу. С корицей. Или с мятой. Или... нет предела, так сказать, совершенству.
Кто здесь?
Лобио иногда готовлю я, и делаю это следующим образом:
Беру сушеную фасоль (или белую, или красную) замачиваю ее на ночь в воде. На следующий день, ставлю ее в кастрюльке тушиться на небольшом огне под крышкой. И параллельно, на сковородке обжариваю: лук репчатый, морковь тертую на крупной терке или в комбайне, и томаты, иногда к овощам добавляю колбаску нарезанную кубиками, сосиски кружочками или ветчину, одним словом то, что есть в наличии. Когда фасоль становится более мякой, добаляю содержимое сковородки в кастрюльку, перемешиваю, добавляю соус томатный (или пасту, или кетчуп, вообщем то, что дома есть), перец черный горошком, лавровый лист, соль, а иногда и сахар по вкусу.
А по поводу чечевицы, правда не зеленой, а сушеной, мне давали рецепт супа. В его основе - бульон из куриной грудки. Получилось очень вкусно и сытно, если будет интересно рецепт напишу.
Ну я имела в виду сушеную чечевицу, но зеленую... Есть же еще и оранжевая и желтая
А суп часом не египетский чечевичный? вот такой:
Я его вчера готовила - просто и очень вкусно - сделать куриный бульон, туда же замоченную на пару часиков сушеную чечевицу (в идеале оранжевую, но с зеленой тоже ничего получается) и буквально 1-2 картошины. Потом все посолить-поперчить, добавить специи, я напрмер добавляа чили-перец и набор для бульона от таджиков И усе... когда все готово - взбить в блендере и добавить немного сливочного масла и молока. Сверху в тарелку посыпать жаренного лука - на медленном огне до темно-коричневого цвета.
Если у Вас другой рецепт - буду рада услышать, у мен еще целый пакет чечевицы
У меня рецепт супа другой: варится куриный бульон, как обыно процеживается, мясо отделяется от косточек, заправляем: картофель немного (некоторые и без картофеля делают), чечевица, в моем случае была желтая(заранее не замачивается!) - примерно горсть, и предварительно обжаренные на сковороде морковь с луком (по рецепту моркови достаточно приличное количество, но мне кажется, смотря кто как любит), ну и специи естественно. Суп получается прозрачным, золотистого цвета, супом-пюре его не назовешь (хотя если варить дольше, может и в пюре превратиться . По вкусу чем-то напоминает гороховый.
А как насчет крема из масла со сгушенкой? Калорийно, но вкусно... А если не хочется приторного, то лимонной цедры туда или виски бухнуть
А с яблоками поступаю стандартно - шарлотка, печеные яблочки ну и просто яблочное пюре.
У меня сегодня день избавления от остатков еды... У меня от карри остался вареный рис и пучок кориандра... и еще один банан... А еще мне под конец Рамадана привалил маленький пакетик с орехами и сухофруктами - соседка подарила.
Из риса я сделала десерт. Отдельно припустила на сливочном масле порезанные кешью, миндаль, курагу, изюм... Положила в форму тоненьким слоем вареный рис,посыала немного корицей, положила орешки, выложилатоненькие кружочки банана, потом рис, корица, курагу, банан и снова рис. Главное, чтобы риса было немного... Ну а потом сделала из меда сироп и немного, совсем чуть-чуть полила рис. И запекла все это под крышкой 45 минут при 150 градусах. Получилась вкуснятина...
А кориандр тоже использовать надо, он быстро портится - я сделала самый простой куриный бульон, туда картошку крупными кусочками, морковку кружочками, когда все готово добавить мелконарубленный лук и чеснок, специи. Выключить и туда добавить порезанную кинзу....
Масло со сгущенкой - классика, но тяжеловато. Заварного хочу Когда-то мне встречался рецепт, когда в заварной крем как-то хитро добавляли яблочное пюре, и он так и назывался - яблочно-заварной. В Интернете есть где-нибудь, конечно. Просто я не очень люблю "обезличенные" рецепты.
А с яблоками я поступаю также, шарлотки могу съесть неприличное количество…
Ваши блюда и кулинарная фантазия потрясают воображение, здорово как
Спасибо, но в сегодняшнем случае никакой фантазии не было. Суп меня научила варить подруга из Дагестана, а рис был приготовлен по мотивам книги Сталика Хинкашиева
даже фамилию правильно не смогла написать - Ханкишиев.
Ира, вам действительно надо быть ресторатором и "кулинарным" писателем. У вас к этому дар!
Попробуйте сделать белковый заварной крем.
Честно скажу: сама не делала, пробовала у знакомой - понравилось.
Мне вообще белковый крем больше остальных по душе из-за легкости - а заварной долго не оседает, сохраняет форму (и не сухой и приторно-сладкий, как меренги).
Делать вроде просто: сварить сироп сахарный, взбить белки в шапку и, не переставая взбивать, вливать тонкой струйкой сироп.
Вот как раз сегодня меня угощали пирогом, в котором взбитые белки выкладывали уже на готовый песочный корж, смазанный вареньем - и в духовку, до получения румяной шапки. Честно говоря, не большой я поклонник вот именно такого крема… Но судя по Вашему рецепту – вкус должен получаться несколько иной – спасибо. Единственно, надо как-то белки тщательно заварить, можете назвать меня параноиком, но я нервно отношусь к сырым яйцам из-за сальмонеллеза. А вообще, еще в советское время, у нас продавали заварные пирожные-трубочки, по шесть штук в коробке, с белковым кремом – о, что это был за крем, очень вкусно, сейчас мне такой не встречается никак, вот бы такой повторить…
Ответ для Свет:
Простоквашу во всякую выпечку можно употреблять
А я сегодня делала салат из курицы, ананасов (консервированных) и кедровых орешков.
сварить в духовке - получится творог. А из него, добавив муки и соды с песком, накатать шарики и сжарить в большом кол-ве масла..
Простокваша прекрасно подходит для теста.
1.Можно сделать блины или оладики.
2.Можно испечь булочки.
3.Замешать дрожевое тесто и что угодно - пирашки, хачапури, пироги с мясом или с грибами, сладкие - с фруктами и т.д.
Со сметаной, просто чудо. Но я еще яйца и ванилин добавляю